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Gnocchi di patate in guazzetto di pesce, timo e pomodori schiattati Buongiornissimo, io sto ancora aspettando l’inizio delle vacanze, fortuna che in questi giorni il clima è stato clemente. Le temperature si sono abbassate e rendono più piacevole far passeggiate…
Read moreVe l’avevo anticipata e finalmente vi racconto la Trota salmonata affumicata in casa e cottura indiretta. Vi ricordate la ricetta degli spaghetti al nero di seppia con trota salmonata mandorle, finocchietto selvatico e uova di trota? Vi avevo raccontato che la…
Read moreOggi vi presento un piatto speciale, nato dagli “scarti” di una meravigliosa trota salmonata freschissima e bellissima: Spaghetti alla chitarra al nero di seppia con di trota salmonata al finocchietto selvatico e uova di trota salmonata Quando ho iniziato a pulirla…
Read moreVenerdì pesce e anche no: Pesce Spada e Merluzzo croccanti con gambi di carciofo e zucchine spinose È da un po’ mancava una ricetta di pesce e oggi vi propongo questa: Pesce Spada e Merluzzo con gambi di carciofo e…
Read moreParliamo di Trofie con vongole, zucchine e fiori di zucca per la rubrica Venerdì pesce ma anche no. In realtà nelle foto che vedete potrete notare che ho utilizzato i lupini, chiamati anche cugini poveri delle vongole che però io trovo molto…
Read moreVenerdì pesce ma anche no e oggi prepariamo i Bocconcini di pesce spada con panatura di pistacchi. Ma anche no nel senso che il pesce va bene anche i restanti giorni della settimana per gli abitanti di questa casa. I…
Read moreBuon pomeriggio, oggi prepariamo assieme una Zuppa di pesce semplice. Vi piace? La preparate? Raccontatemelo se vi va, adoro scoprire le ricette di famiglia. Oggi vi racconto la mia. La ricetta è quella di mia mamma anche se quella che vi…
Read moreOggi prepareremo un Carpaccio di manzo condito semplicemente con un emulsione di olio e poche gocce di limone e servito con cetrioli e pomodorini. E voi come lo mangiate il Carpaccio? Cos’è il carpaccio Il carpaccio è un piatto a…
Read moreBuon Venerdì, come state? Oggi prepareremo una Frittura di calamari e zucchine, molto semplice e golosa. Non amo particolarmente la frittura di pesce pastellata, mi piace semplice con una spolverata di farina di semola rimacinata e fritta sino a doratura….
Read moreChe dite, volete alcune ricette per piatti estivi o magari qualche idea da preparare in anticipo o da mangiare all’aperto? Alcuni di voi mi hanno già chiesto primi o secondi piatti freschi estivi e in effetti sarebbe più comodo trovare…
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