Baklava Sandwich al pistacchio

Benvenuto Luglio anche se siamo già a metà mese e bentornata Recake! Ritorno alla grande con un dolce buonissimo Baklava con gelato al pistacchio.

A giugno diedi l’annuncio in Recake che mi sarei presa una breve pausa per i molti impegni familiari e piccoli fastidi di salute.

La situazione è drasticamente cambiata a fine mese i fastidi di salute stanno decisamente migliorando essendomi dedicata a me stessa come non facevo da tempo. E i problemi familiari hanno avuto una svolta negativa purtroppo ma comunque ne eravamo consapevoli e ora speriamo che chi ci ha lasciato sia in pace lassù <3

 

Veniamo alle novità del mese. Due bellissime novità direi e hanno un nome:

Alessandra Corona e Andrea Colombana, benvenuti nel bunker, benvenuti nello staff. Sono sicura che farete grandi cose per Recake e ne sono sicura perché ci avete sempre messo passione e anima.

 

Vorrei spendere due parole per ringraziare i partecipanti a Recake per l’immenso affetto che mi è arrivato dopo l’annuncio. Vi voglio bene Richeikers <3 rimango sempre in aspettativa sino a settembre ma vi voglio bene e l’ho fatta!

Eccovela…

Baklava con gelato al pistacchio
Preparazione
15 min
Cottura
15 min
Tempo totale
30 min
 
Piatto: Dessert
Porzioni: 6 porzioni
L'ha preparata: Ileana Conti
Ingredienti
Gelato
  • 500 ml panna fresca
  • 100 g pistacchi non salati
  • 40 g burro
  • 14 cucchiai zucchero 150 g circa
  • 6 cucchiai latte circa 45 g
baklava
  • 5 fogli pasta fillo rettangolari
  • 100 g burro
  • 80 g pistacchi tritati grossolanamente
sciroppo
  • 3 cucchiai miele
  • 4 cucchiai acqua
  • 4 gocce acqua d'arancia
Istruzioni
Gelato
  1. In una casseruola scaldare il burro e aggiungere i pistacchi. Farli tostare leggermente

  2. Frullare i pistacchi con lo zucchero e il latte sino a ottenere una consistenza densa.

  3. Montare la panna a neve ben ferma.

  4. Incorporare delicatamente al composto di pistacchi. Versare tutto in un contenitore rettangolare in modo che , una volta tagliato il gelato, si possano ottenere dei quadrati spessi almeno 4 cm e larghi 7,5.

  5. Mettere in congelatore per almeno 10 ore.

  6. Baklava

Preparae la pasta phillo.
  1. Tenere a portata di mano un canovaccio umido per evitare che i fogli di pasta phillo si secchino.

  2. Sciogliere il burro e mettere da parte.

  3. Tritare finemente i pistacchi.

  4. Imburrare una placca da forno. Se necessario rifilare la pasta phillo affinchè combaci perfettametne con il fondo della teglia.

  5. Spennellare col burro e coprire con un altro foglio. Spennellare di burro anche questo e ripetere l'operazione sino a ottenere 4 strati. Sull'ultimo strato cospargere i pistacchi tritati. Spennellare di burro l'ultimo foglio di pasta phillo. Poggiarlo, con la parte imburrata rivolta verso il basso, sullo strato di pistacchi. 

  6. Spennellare leggermente con il burro anche lo strato superficiale.

  7. Taglate delicatamente i fogli in 1 quadrati da 7,5 cm di lato.

  8. Cuocere in forno a 180° C per 15 minuti o finchè la superficie non sarà dorata.


Preparare lo sciroppo allungando il miele con l'acqua e l'acqua fior d'arancio.
  1. Sfornare i fogli e cospargerli di abbondante sciroppo. 

    Lasciare raffreddare.


Assemblare il dolce
  1. Rimuovere il gelato dal freezer e tagliarlo in 6 quadrati da 7,5 cm di lato.

    Posizionare un quadrato di gelato su un foglio di Bakava e coprite con un altro foglio avendo cura di rivolgere il lato con i pistacchi verso il basso.


  2. Ripetere l'operazione per gli altri 5 quadrati.

  3. Completare con una spolverata di pistacchi tritati e sciroppo.

 

Baklava Sandwich al pistacchio

Baklava con gelato al pistacchio

 

 

Note:

Per la pasta Phillo vi consiglio questa ricetta, è semplice e riesce sempre

La prossima volta farò le fette meno spesse perché sia più facile mordere e assaporare il tutto.

E’ semplice e veloce nonostante servano due giorni perché sia pronta.

E’ una delle Recake più buone mai fatte e mangiate.

Ve la consiglio caldamente!

 

 

INDICAZIONI PER PARTECIPARE
Come sempre dovrete seguire la ricetta proposta da Re-Cake 2.0, potrete fare delle piccole personalizzazioni ma SENZA stravolgere l’essenza della preparazione.


COSA POTETE VARIARE
– la frutta secca

– la forma del dolce

COSA NON SI PUO’ VARIARE!
tutto il resto!

 
Le Re-Cake 2.0 verranno come sempre valutate in base alla realizzazione, allapersonalizzazione e alla presentazione che racconterà in maniera più originale, accattivante, spiritosa questa avventura!
 
Noi l’abbiamo già testata, oggi nei nostri blog potete trovare le nostre osservazioni, i suggerimenti e le curiosità in merito.
 
SI GIOCA DA OGGI SINO AL 30 AGOSTO
ATTENZIONE
Per partecipare dovete la lasciare il link della ricetta da voi realizzata come commento nel blog Recake
Per i foodlovers sarà sufficente il commento nel file apposito del gruppo.
Volete condividere le vostre Re-Cake? Questo l’hastag #recake2
VENITE a scoprire in questi giorni le nostre Re-Cake #15 nei nostri blog!

 

 

Lo staff #recake2 

 

 

Sara Claudia Giulia Ileana Alessandra Andrea
Se vuoi rileggere il regolamento per partecipare a Re-Cake 2.0 clicca QUI
 La locandina
ricetta tradotta e riadattata dal blog journeykitchen 
I vincitori di giugno
Bravissime Gaia e Silvia
per vedere le ricette clicca sulla foto!

Vi ricordo inoltre che nel Ricettario potrete trovare tutte le portate sia dolci che salate e le sezioni speciali come la Cucina Sarda o le Preparazioni di base, le curiosità le utilità e tanto altro.

Ora vi saluto e vi do appuntamento

alla prossima ricetta ricordandovi che, come al solito, per qualsiasi dubbio, perplessità o domande sono qua, potete lasciare un commento o  scrivermi una mail:

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