Carciofi al forno

Buon giovedì, oggi vi propongo la ricetta dei Carciofi al forno.

Vi piacciono i carciofi? Io li amo moltissimo!

Quello che vedete in foto è un bellissimo esemplare di  Carciofo Spinoso Sardo (cynara scolimus), che si coltiva nel mio paese di origine, Serramanna, e in altri paesi del Campidano.

Quanto mi manca! Probabilmente chi di voi è stato in Sardegna l’ha visitata nei mesi estivi e non avete idea della sua bellezza nel restante periodo dell’anno.

Se vi capiterà di visitarla da autunno inoltrato ai primi periodi primaverili vedrete distese di carciofi ovunque. Credetemi, è uno spettacolo meraviglioso!

É eccezionale mangiato crudo in pinzimonio ma io lo adoro da cotto nonostante sia considerato un sacrilegio.

Uno dei modi per cucinarlo che preferisco è al forno, semplice senza fronzoli con una cottura che esalta completamente il gusto in purezza.

 

Eccovi la complicatissima ricetta 😀

come al solito facile e velocissima!

Carciofi al forno
Preparazione
10 min
Cottura
15 min
Tempo totale
25 min
 
Porzioni: 6 persone
Ingredienti
  • 6 carciofi io spinosi sardi dop
  • q.b. sale
  • q.b olio extravergine d'oliva
Istruzioni
  1. Tenendo la testa del carciofo pulire il gambo eliminando tutte le fibre esterne e poi tagliarlo.
    Carciofi al forno: come pulire i carciofi e
  2. Eliminare un giro di foglie dal carciofo. 
    Carciofi al forno: come pulire i carciofi e
  3. Tagliare la punta. Aprire un po’ le foglie e disporre i carciofi in una teglia

  4.  Condire con olio e sale. Infornare a 200 gradi (modalità ventilata) per 10-15 minuti e comunque sino a che le foglie esterne sono leggermente bruciacchiate. Potete eventualmente verificare con una forchetta il grado di cottura pungendo il fondo dei carciofi che deve risultare morbido.
    Carciofi al forno
Non buttate via i gambi, sono ottimi in pinzimonio o, saltati velocemente in padella,diventano un ottimo condimento per la pasta.
Qui potrete trovare tutte le mie ricette con i carciofi: Ricette con carciofi
Buon appetito <3
Carciofi al forno

 

Allora? che ve ne pare? vi ispirano i carciofi al forno? Aspetto pareri e opinioni,  positive o negative che siano, sono sempre molto gradite e linfa per questo piccolo spazio!Vi invito come sempre a consultare il mio Ricettario dove troverete tante idee per comporre i vostri menù o per preparare qualcosa all’ultimo minuto!

Sono comunque sempre a disposizione per darvi una mano se non sapete cosa portare a tavola o avete un vuoto di fantasia. Contattatemi!

 

 

 

Vi saluto e vi ricordo che per qualsiasi dubbio, perplessità o domande sono qua, potete lasciare un commento o  scrivermi una mail:

 

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