In ritardissimo arrivo con la Torta al cioccolato e barbabietole per Recake 2.0 di Aprile.
Per la precisione il suo nome è Chocolate and Beetroot Cake e arriva direttamente da https://www.mowielicious.com/home/2013/02/beetroot-3-ways-an-award-nomination.html
Vi chiedo solo una cosa: “Vi è avanzato del cioccolato dalle uova pasquali?”
Ebbene, a meno che non sia fondente, mangiatelo pure o usatelo per altre preparazioni e correte subito a comprare del cioccolato extra fondente e delle barbabietole perché …
…la Torta al cioccolato e barbabietola, farcita con crema al burro cioccolatosa e ricoperta da una ganache che è la fine del mondo dovete assolutamente prepararla!.
Calorica è calorica. Pesantuccia anche.
Ma quando la morderete capirete di aver fatto la scelta giusta.
Se siete a dieta niente paura, potete mangiarne una fettina dopo una bella insalata o una minestra di sole verdure e appagherà tutte le rinunce che state facendo nonché darvi subito un senso di sazietà.
Per cui bando alla dieta, provatela tanto non è che dovete mangiarla tutta in una volta, basta una fettina.
Dovendo rifarla eviterei uno strato così abbondante di crema al burro ma lascerei tutta la ganache che al cioccolato e sciroppo d’acero che è veramente strepitosa.
Vi ho convinto? Prelevate la locandina e giocate con noi 🙂
Torta al cioccolato e barbabietola farcita con crema al burro al cioccolato e coperta con ganache al cioccolato fondente e sciroppo d'acero american
- 200 g cioccolato fondente al 70%
- 4 cucchiai di caffè espresso caldo
- 200 g burro a cubetti
- 135 g farina 00
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- 3 cucchiain di cacao amaro
- 5 tuorli
- 5 albumi
- 200 g zucchero
- 250 g barbabietola cotta e ridotta in purea
- 300 g zucchero a velo
- 150 g burro ammorbidito
- 150 ml panna
- 50 g cacao amaro
- 200 g cioccolato fondente almeno al 70%
- 200 ml panna
- 4 cucchiai sciroppo d'acero
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Riscaldare il forna a 180° in modalità statica e rivestire il fondo di due teglie da 18 cm di diametro con la carta forno.
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Sciogliere il cioccolato a bagnomaria facendo attenzione che l'acqua non finisca nel cioccolato.
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Versare il caffè espresso nel cioccolato fuso e mescolare.
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Aggiungere i cubetti di burro e amalgamare fino a che non sarà sciolto il burro. Toglere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.
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Setacciare la farina con il lievito e il cacao.
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In una ciotola, sbattere i tuorli fino a renderli schiumosi.
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In un'altra ciotola montare gli albumi a neve, aggiungere lo zucchero e montare ancora.
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Unire i tuorli e la purea di barbabietole al cioccolato e amalgamare bene.
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Aggiungere gli albumi mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto, senza smontare il composto.
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Aggiungere la miscela di farina e incormporare il tutto con molta delicatezza.
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Versare l'impasto nelle tortiere e cuocere per 40 minuti o fino a quando, inserendo uno stuzzicadenti nella torta, questo non uscirà pulito e asciutto.
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Sfornare e lasciare raffreddare.
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Montare lo zucchero a velo con il burro. Aggiungerela panna e lavorare sino a quando non sarà tutto amalgamato, quindi incorporare il cacao.
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Farcire la parte superiore di una torta con la crema al burro ottenuta. Sovrapporre le torte e ricoprire tutta la superficie.
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Preparare la glassa
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Scaldare il cioccolato con la panna e lo sciroppo in un pentolino a fiamma bassa, mescolando continuamente fino a che non avrà preso spessore e sarà klucido.
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Lasciare raffreddare.
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Versare la glassa sopra la torta. Se necessario ripetere l'operazione
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La glassa è una ganache ed è abbondantee. Eventualmente potrete conservarla in frigorifero e utilizzarla per farcire una crostata.
La glassa è una ganache ed è abbondantee. Eventualmente potrete conservarla in frigorifero e utilizzarla per farcire una crostata.
Torta al cioccolato e barbabietole
Io ho seguito fedelmente la ricetta, ho solo modificato la grandezza dello stampo, ho usato due teglie da 18 cm di diametro. Le mie torte son state in forno per 40 minuti.
COSA POTETE VARIARE
– il tipo di farina utilizzato
– la forma del dolce
– il tipo di cioccolato
COSA NON SI PUO’ VARIARE!
– la glassa, la barbabietola, e la crema al burro
– quanto non indicato
Le Re-Cake 2.0 verranno come sempre valutate in base alla realizzazione, alla personalizzazione e alla presentazione che racconterà in maniera più originale, accattivante, spiritosa questa avventura!
Noi l’abbiamo già testata, oggi nei nostri blog potete trovare le nostre osservazioni, i suggerimenti e le curiosità in merito.
SI GIOCA DA OGGI SINO AL 30 APRILE.
ATTENZIONEEEEEEEEEEEEEE !!!!!!!!!!
Per partecipare dovete la lasciare il link della ricetta da voi realizzata,
sotto questo post!
Se volete poi condividerla anche nel gruppo fb ci farebbe MOLTO piacere,
ma fa fede il commento nel BLOG!!
Volete condividere le vostre Re-Cake? Questo l’hastag #recake2
VENITE a scoprire le nostre Re-Cake #12 nei nostri blog!
Carla: http://tiramiblu.ifood.it/
Claudia: http://www.lapagnottainnamorata.it/
Giulia: https://peppersmatter.ifood.it
Sara: http://www.dolcizie.it
I vincitori di marzo:
Congratulazioni a Tiziana Melotto per la categoria foodlover
E Gaia Sera per la categoria foodblogger
Vi ricordo che nel Ricettario potrete trovare tutte le portate sia dolci che salate e le sezioni speciali come la Cucina Sarda o le Preparazioni di base, le curiosità le utilità e tanto altro.
Ora vi saluto e vi do appuntamento
alla prossima ricetta ricordandovi che, come al solito, per qualsiasi dubbio, perplessità o domande sono qua, potete lasciare un commento o scrivermi una mail:
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wow….Ma cosa è questa torta???? Fantastica, golosa, deliziosa…. 🙂
Un bacio
Grazie Daniela! Bando alla dieta vieni a provarla 😀
<3
Wow che bomba! Io odio maneggiare la barbabietola, ma so che in questa torta non si sente e l’assaggerei più che volentieri ….si poi magari una bella insalatina per cena. Quella meravigliosa glassa lucida è da svenimento! Un abbraccio cara e buona settimana.
Sei un tesoro <3
grazie :-*
Mi hai convinta eccome infatti sono reduce dal supermercato con tutti gli ingredienti. Re-cake non mi ha mai deluso quindi vado ad occhi chiusi. E la tua versione fa pubblicità da sola. È perfetta ?
Un abbraccio ❤️
<3 <3 grazieeee <3
Ile, più guardo questa torta più voglio farlaaaa! Quella ganache mi sembra una delle cose più goduriose del mondo. Spero di riuscire a mettermi all’opera prestissimo. Nel frattempo digiuno.
Amoti <3