Classic Lemon Cheesecake

Buon pomeriggio oggi vi racconto di una Classic Lemon Cheesecake, la tradizionale cheesecake americana al limone preparata per Recake di Gennaio.

Un dessert buonissimo, che avvolge col suo profumo e con il suo gusto e con le sue consistenze. Dovete assolutamente provarla.

 

Per i blogger: questa è la  locandina, prelevatela e mettetela nei vostri blog insieme alla vostra rivisitazione.

Classic Lemon Cheesecake

Classic Lemon Cheesecake

Anche stavolta ho seguito quasi alla lettera le indicazioni della locandina,apportando solo qualche piccolissima e non sostanziale modifica.
L’aggiunta di sale nella base biscotto, dose dimezzata per la crema, teglia da 18 di diametro.
I limoni (rigorosamente biologici) sono quelli di mio papà, in Sardegna.
Vi inserisco subito la ricetta e partiamo a prepararla assieme. Vi va?

 

Classic Lemon Cheesecake
Preparazione
15 min
Cottura
40 min
Tempo totale
55 min
 

Dosi per una teglia da 18/20 cm di diametro

Piatto: Dessert
Cucina: American
Porzioni: 8 persone
L'ha preparata: Ileana Conti
Ingredienti
La base di biscotto
  • 150 g di farina
  • 60 g di zucchero
  • 100 g di burro
  • Un pizzico abbondante di sale.
La crema
  • 160 g di Philadelphia ho voluto provare il philadelphia yo
  • 300 g di ricotta di pecora
  • 2 uova
  • 80 g di zucchero
  • 30 ml di succo di limone
  • La scorza grattugiata di un limone
  • Mezza bacca di vaniglia
  • Mezzo cucchiaio scarso di fecola mi sono dimenticata la maizena 😀
Decorazione
  • 200 ml di Panna montata
  • Un cucchiaio di succo di limone e un cucchiaino di scorza grattugiata di limone
  • Un cucchiaio di Zucchero a velo
Istruzioni
  1. Ho preriscaldato il forno a 150 gradi.
  2. Ho mescolato in una ciotola la farina, il burro e lo zucchero e il sale impastando velocemente sino a che non si sono formate delle briciole.
  3. Ho rivestito il fondo della mia teglia cerniera (da 18) con carta forno e rovesciato il composto all'interno pressando con le mani.
  4. Infornato e cotto per 40 minuti.
  5. Mentre la base raffreddava ho preparato la crema, montando le uova con lo zucchero e i semini della mezza bacca di vaniglia.
  6. In un altro contenitore ho schiacciato la ricotta e philadelphia e amalgamato per bene.
  7. Ho unito i due composti e aggiunto il succo e la scorza del limone, mescolando sino ad ottenere una crema liscia. Ho aggiunto infine la fecola stemperata in un pò d'acqua.
  8. Ho versato sulla base e infornato a 180 gradi per un ora e 20 minuti.
  9. Sfornata e lasciata raffreddare.
  10. Messa in frigo e ripresa l'indomani per la decorazione che per cause di forza maggiore ho deciso all'ultimo momento di fare con la panna.
  11. Ho montato la panna e frullato le scorze e il succo di limone con lo zucchero a velo. Amalgamato bene e utilizzata per decorare con l'aiuto di una sac a poche.

Spero che la  Classic Lemon Cheesecake vi sia piaciuta quanto è piaciuta a me. Fatemelo sapere aggiungendo un commento a questo articolo!

Se avete difficoltà, o domande scrivetemi pure ai recapiti che inserisco a fine articolo. Vi aspetto e vi risponderò in tempi brevissimi.

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Ora vi devo proprio  salutare. Vi do appuntamento alla prossima ricetta e vi ricordo che per qualsiasi dubbio, perplessità o domande sono qua, potete lasciare un commento o  scrivermi una mail: 

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