Crostata alla marmellata di ciliegie con lamelle di mandorle

Le ricette che nascono per caso, come questa Crostata alla marmellata di ciliegie con lamelle di mandorle, sono quelle che conquistano un posto speciale nel mio cuore.

Trasformare una sensazione di gusto descritta da qualcuno in un dolce completamente diverso ma con lo scopo di testare i sapori. Questa è la storia di una crostata preparata per mio marito e nata dal racconto di una brioche con marmellata di ciliegie e mandorle tostate.
La voglia di assaggiare era talmente tanta che ho deciso di preparare subito e non potendo causa golosità aspettare lievitazioni o pieghe per un lievitato o cornetto, ho deciso di sperimentarli utilizzando uno dei dolci più veloci che ci sia: la crostata.
Crostata alla marmellata di ciliegie con lamelle di mandorle
Preparazione
10 min
Cottura
20 min
Tempo totale
30 min
 

Una crostata classica arricchita dalle mandorle

Le dosi sono per uno stampo da 24 cm di diametro.

Piatto: dolci
Cucina: Italiana
L'ha preparata: Ileana Conti
Ingredienti
per la frolla
  • 250 g farina 00
  • 90 g zucchero
  • 90 g burro ammorbidito
  • 1 uovo
  • mezza stecca di vaniglia
  • un cucchiaino di zeste di arancio
  • un cucchiaino di zeste di limone
  • un cucchiaino raso di lievito per dolci
  • un pizzico di sale
per il ripieno
  • marmellata di ciliegie q.b.
  • mandorle a listarelle o lamelle
Istruzioni
  1. Lavorare l'uovo con lo zucchero, il sale e gli aromi.
  2. Aggiungere la farina setacciata con il lievito e impastare sino ad ottenere le briciole tipiche della frolla.
  3. Aggiungere il burro ammorbidito a temperatura ambiente ed impastare velocemente.
  4. Far riposare in frigo una mezz'ora (con questa frolla questo passaggio può essere omesso).
  5. Stendere la frolla e porla sulla teglia (io ho usato uno stampo a cerniera da 24).
  6. Ripiegare leggermente i bordi in maniera che contenga la marmellata.
  7. Spalmare uno strato generoso di marmellata di ciliegie e cospargere con abbondanti mandorle tagliate a listarelle.
  8. Infornare a 180° (statico e preriscaldato) per 20, 25 minuti e comunque sino a doratura desiderata.
Spero che la ricetta della Crostata alla marmellata di ciliegie con lamelle di mandorle vi sia piaciuta, fatemelo sapere lasciandomi un commento. Se la preparate e la postate sui vostri profili social  ricordatevi di taggarmi, verrò volentieri a dare un’occhiata ♥
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