Fettuccine agli spinaci con crema di asparago bianco di Bassano dop e taleggio

Buongiorno, oggi ho avuto un’idea e l’ho chiamata così, Fettuccine con crema di asparago bianco di Bassano dop e taleggio.

A noi è piaciuta molto e ve la propongo così come è nata.

È un condimento saporito e delicato allo stesso tempo e si adatta a essere utilizzato con qualsiasi formato di pasta.

Un primo piatto saporito e anche abbastanza semplice da preparare, le Fettuccine agli spinaci con crema di asparago bianco di Bassano dop e taleggio. Lo prepariamo assieme?

 

Fettuccine agli spinaci con crema di asparago bianco di Bassano dop e taleggio.
Preparazione
10 min
Cottura
20 min
Tempo totale
30 min
 

Un condimento delicato e allo stesso tempo saporito a base di asparagi bianchi di Bassano del Grappa e Taleggio.

Le fettuccine sono agli spinaci ma il condimento si sposa anche a quelle classiche se preferite!

Piatto: Primi piatti
Cucina: Italiana
Porzioni: 4
L'ha preparata: Ileana Conti
Ingredienti
  • 250 g di fettuccine agli spinaci
  • Asparagi bianchi di Bassano DOP io ne ho usati quindici di media grossezza
  • Una fettina di taleggio da 100 g scarsi
  • Un filo di olio extravergine d'oliva
Istruzioni
  1. Pelare gli asparagi se necessario, tagliare la punta e metterla da parte.
  2. In una pentola alta piena d'acqua immergere gli asparagi tagliati a tocchetti, portare a bollore e cuocere sino a che saranno teneri (io 10 minuti).
  3. Estrarre gli asparagi lasciando tutta l'acqua nella pentola.
  4. In una ciotola capiente frullare gli asparagi col taleggio e un filo di olio extravergine d'oliva.
  5. Nel frattempo salare l'acqua, aggiungere le punte degli asparagi che avevamo tenuto da parte.
  6. Dopo un paio di minuti aggiungere le fettuccine.
  7. Cuocere per il tempo di cottura necessario, scolare la pasta e le punte di asparagi, versarle nella ciotola mescolare e impiattare.
Fettuccine con crema di asparago bianco di Bassano Dop e taleggio

Fettuccine con crema di asparago bianco di Bassano Dop e taleggio

Per una versione più delicata sostituire il taleggio con del morlacco ma sempre senza esagerare per non coprire il sapore meraviglioso degli asparagi.

Buon appetito.

Spero che questa ricetta sia stata di vostro gradimento. Per eventuali domande, chiarimenti o curiosità sono a disposizione. Contattatemi via email o raggiungetemi in uno dei profili social che indico a fine articolo.

 

Anche voi amate gli asparagi? Provate a dare un’occhiata a questa sezione del blog: Ricette con asparagi

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