Amo profondamente la Fluffosa e oggi vi racconto la Chiffon cake al limone con glassa al limone.
Che questa nuvola abbia un posto speciale nel mio cuore non è più un mistero.
Che il suo significato vada oltre il semplice impasto l’ho ripetuto parecchie volte.
Confort food nei periodi bui, compagnia nell’attesa di tempi migiori, gesto quotidiano nei periodi sereni e festa nei periodi migliori, insomma fluffosa è presente oramai sempre in casa, è una di famiglia 😀
Per questo non smetterò mai di ringraziare Monica, mamma di tutte le fluffatrici.
La ricetta oggi è una delle mie preferite, la fluffosa al limone. Trovate la ricetta a pagina 16 del libro Le Fluffose di Monica Zacchia e Valentina Cappiello edito da Multiplayer.
Decorata con una buonissima glassa al limone presa sul blog di Vaty, è la torta perfetta per l’estate, è fresca e leggera.
chiffon cake al limone con glassa al limone la mia fluffosa preferita!
Dosi per uno stampo da 25 cm di diametro
- 300 g zucchero io vanigliato
- 285 g farina 00
- 7 uova biologiche
- 170 g spremuta di limone biologica filtrata
- La scorza grattugiata dei limoni utilizzati per la spremuta
- 120 g olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolic
- 1/2 cucchiaio di bicarbonato di sodio
- 220 /250 g zucchero a velo
- 10 cucchiai da tavola di succo di limone
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Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve fermissima con tre gocce di limone.
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Setaciare in una grande ciotola la farina, lo zucchero, il bicarbonato e il lievito.
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Fare un buco al centro e versare in questo ordine e senza mescolare: l'olio, i tuorli,,la spremuta e la scorza dei limoni.
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Mescolare ora gli ingredienti nella ciotola con una spatola sino a ottenere un composto omogeneo. Inserire lentamente gli albumi incorporandoli delicatamente mescolando dall'alto verso il basso con la spatola.
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Versare il composto nello stampo da Chiffon Cake.
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Infornare in forno statico preriscaldato e cuocere a 165 ° C per 55 minuti e poi a 175° C per 10 minuti. Col mio forno ho utilizzato la modalità di cottura che uso sempre per le Chiffon cake, Forno statico, temperatura 150° C per 1 ora e 15 minuti esatti.
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Verificare la cottura con uno spiedino e sfornare.
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Far raffreddare completamente il dolce nello stampo capovolto.
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Sformare con delicatezza aiutandosi eventualmente con una spatolina per staccare il dolce dai bordi dello stampo.
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Versare parte del succo di limone nello zucchero a velo e mescolare, aggiungere piano piano il succo sempre mescolando e sino ad ottenere la consistenza desiderata. Mettere a riposare per mezz'ora al fresco.
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Versare sulla torta.
Chiffon cake al limone con glassa al limone Ecco un’altra idea per decorare una fluffosa!
Vi ricordo inoltre che nel Ricettario potrete trovare tutte le portate sia dolci che salate e le sezioni speciali come la Cucina Sarda o le Preparazioni di base, le curiosità le utilità e tanto altro.
Ora vi saluto e vi do appuntamento
alla prossima ricetta ricordandovi che, come al solito, per qualsiasi dubbio, perplessità o domande sono qua, potete lasciare un commento o scrivermi una mail:
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Bellissima Ile!!!
La fluffosa al limone è una delle mie preferite in assoluto!
bacio bacio bacio!
☼ <3 <3 Bacionissimissimo Roby
Torta bellissima e buonissima. Grazie per la ricetta molto chiara.Potrei sapere il diametro dello stampo, per favore ?
E quanti limoni, all’incirca? Grazie ancora.
Grazie Annunziata☺
Lo stampo è da 26 cm di diametro.
Ho utilizzato tre limoni ma mi raccomando di pesare il succo perché dipende tanto dal tipo di limone e dalla grandezza☺
Ciao Ileana,
hai un bellissimo sito!
è stato un piacere scoprire il tuo blog
un saluto
Gabriela
Grazie Gabriela ?