Frittura di calamari e zucchine

Buon Venerdì, come state? Oggi prepareremo una Frittura di calamari e zucchine, molto semplice e golosa. Non amo particolarmente la frittura di pesce pastellata, mi piace semplice con una spolverata di farina di semola rimacinata e fritta sino a doratura. Come la preparava mamma.

Oggi accompagneremo i calamari a dei bastoncini di zucchine che si sposano proprio bene. Potete ovviamente variare il tipo di verdura o preparare solo pesce aggiungendo magari delle trigliette o dei gamberi.  Fatemi sapere quale è stato il vostro abbinamento.

Frittura di calamari e zucchine
Preparazione
10 min
Cottura
6 min
 

Una frittura croccante e asciutta, calamari e zucchine.

Piatto: Appetizer, Secondo piatto
Cucina: Italiana
Porzioni: 4 porzioni
L'ha preparata: Ileana Conti
Ingredienti
  • 600 g calamari
  • 600 g zucchine
  • 100 g semola rimacinata
  • olio di semi di girasole o arachidi per friggere
  • q.b. sale
Istruzioni
  1. Pulire i calamari: separare la sacca dai tentacoli, estrarre la cartilagine, le interiora e la bocca e gli occhi. Eventualmente se non volete potete chiedere al vostro pescivendolo di farlo per voi. Tagliare il corpo dei calamari ad anello mentre la parte dei tentacoli lasciatela pure così.

  2. Sciacquare e fare asciugare su uno scolapasta.
  3. Pulire le zucchine e tagliarle a bastoncini metterle a scolare su uno scolapasta.
  4. Passare calamari e zucchine nella semola rimacinata, scuotere per eliminare la farina in eccesso e friggere, pochi pezzi per volta, in abbondante olio caldo per circa 5 minuti.

  5. Scolare e poggiare su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso prima di salare e servire.
Note

Potete preparare gli ingredienti in anticipo e passarli nella semola rimacinata e conservarli in frigo sino al momento di friggere.

Ora non badate a queste foto mi raccomando, sono fatte velocemente con il telefono perché si sa che il fritto è buono caldo. Immaginate questa frittura su un cartoccio e un piatto bianco magari. O infilzata in spiedini e offerta come finger in un buffet per i vostri ospiti.

Frittura di calamari e zucchine

Questo è tutto, vi lascio il link a tutte le ricette che hanno il pesce come ingrediente: Ricette di Pesce

Fatemi sapere se la ricetta della Frittura di calamari e zucchine vi è piaciuta e mi raccomando se la provate e la postate sui social taggatemi che vengo a leggere volentieri, magari inserite il link in modo che chi vuole possa venire a leggere.

Vi ricordo anche che nel  Ricettario potrete trovare tutte le portate sia dolci che salate e le sezioni speciali come la Cucina Sarda o le Preparazioni di base, le curiosità le utilità e tanto altro.

Ora vi saluto e vi do appuntamento alla prossima ricetta ricordandovi che, come al solito, per qualsiasi dubbio, perplessità o domande sono qua, potete lasciare un commento o  scrivermi una mail:

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