Fusilli con gli sfilacci

Oggi prepariamo i Fusilli con gli sfilacci.

Conoscete gli sfilacci? Io prima di conoscere marito e venire a vivere in Veneto non avevo idea della loro esistenza.

Li ho assaggiati  forse la terza volta che son venuta a trovare Fabio. E mi sono piaciuti tantissimo.

Per chi non conoscesse,  gli sfilacci di cavallo sono una specialità tipica del veneto: carne di cavallo salata e affumicata sfilacciata.

Franco, il macellaio da cui li compro, mi ha consigliato quasi subito di acquistare il pezzo intero di carne e di sfilacciarla io o a mano o con un tritatutto (poco poco) e così faccio perchè a parer mio sono più buoni sfilacciati freschi.
La ricetta dei Fusilli con gli sfilacci è una ricetta veloce veloce, per prepararla vi servirà giusto il tempo necessario per la cottura della pasta.
É un piatto molto saporito e gustoso grazie all’affumicatura della carne.
Ovviamente il tipo di pasta è indicativo, utilizzate quello che avete al momento o se volete coccolarvi preparate gli gnocchi di patate agli sfilacci. Forse prima o poi riuscirò a fare foto quando utilizzo gli gnocchi di patate, sino ad ora non ho mai fatto a tempo se non rischiando di non mangiare nulla 😀
Provateli anche nei vostri antipasti o nella pizza!

 

Fusilli con gli sfilacci
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Fusilli con gli sfilacci
Preparazione
2 min
Cottura
10 min
Tempo totale
12 min
 

Primo piatto di pasta con carne di cavallo affumicata.

Piatto: Primi piatti
Cucina: Italian, Italiana
Porzioni: 4 persone
L'ha preparata: Ileana Conti
Ingredienti
  • 320 g pasta io ho utilizzato fusilli ma va bene qualsiasi formato di pasta o, perchè no, gnocchi di patate
  • 150 g sfilacci di cavallo
  • 2 cucchiai olio extravergine
Istruzioni

  1. Portare l'acqua a bollore e versare la pasta.

  2. Se si utilizza il pezzo intero di carne per sfilacci, tagliarlo a pezzetti. Inserire in un robot e far fare un paio di giri con velocità a  impulsi 

  3. Scolare la pasta e condirla con gli sfilacci. Aggiungere l'olio , mescolare velocemente e servire.

 

Se vi è piaciuta la ricetta e volete provarla sarei felice se poi mi date una vostra opinione.

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Ora vi saluto e vi do appuntamento alla prossima ricetta ricordandovi che, come al solito, per qualsiasi dubbio, perplessità o domande sono qua, potete lasciare un commento o  scrivermi una mail:

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