Lasagna con zucchine e nocciole

Mi sono innamorata di una Lasagna con zucchine, nocciole fresche e Collina Veneta stravecchio, follemente.

Avevo voglia di lasagne ma che fossero leggere e veloci da preparare. Non avevo voglia di accendere il forno per troppo tempo, sta facendo caldo e non mi andava di scaldare ulteriormente l’ambiente.
Allora ho pensato: ” E se lo accendessi solo per pochi minuti, magari un po’ di grill per creare quella crosticina che amo alla follia e nel frattempo col calore in circolo far si che i sapori e i profumi si amalgamino e si fondano?”
Buone buone buone sia  calde che a temperatura ambiente.
Devo ringraziare di Bonina, la suocera della mia vicina di casa che mi ha procurato le nocciole fresche appena colte che mi hanno conquistato e mi hanno dato spunto per questa ricetta.
Allora, vi ho convinto? Volete provare la lasagna con le zucchine e le nocciole?
Ecco la ricetta.
Lasagnetta con zucchine, nocciole fresche e Collina Veneta stravecchio
Preparazione
10 min
Cottura
15 min
Tempo totale
25 min
 

Ingredienti per 4 porzioni 

Si può preparare  in anticipo e passare in forno poco prima di servirla.

Io ho utilizzato un Collina veneto stravecchio che producono al caseificio del paese se non lo trovate ovviamente potete sostituirlo con un formaggio simile che unisca cioè la dolcezza alle caratteristiche di un formaggio stagionato.

Piatto: Primi piatti
Cucina: Italiana
Porzioni: 4 persone
L'ha preparata: Ileana Conti
Ingredienti
  • 8 lasagne fresche o secche acquistate o fatte da voi
  • Una zucchina
  • Olio extravergine
  • Collina veneto stravecchio o un formaggio simile che unisca cioè la dolcezza alle caratteristiche di un formaggio stagionato.
  • 20 nocciole fresche
Per la salsa bèchamel all'olio extravergine
  • Un cucchiaio d'olio extravergine
  • Un cucchiaio di farina
  • 300 ml di latte
  • un pizzico di sale e un pizzico di noce moscata
Istruzioni
Per la salsa bèchamel all'olio extravergine
  1. Preparare la Bèchamel intiepidendo leggermente l'olio extravergine, aggiungere la farina e mescolare perfettamente.
  2. Unire il latte a temperatura ambiente, sale e noce moscata e amalgamare il composto.
  3. Portare a bollore mescolando e continuare la cottura per 15 minuti a fiamma bassa o moderata. La salsa non dovrà essere troppo densa.
  4. Spegnere e togliere dal fuoco, unire il formaggio tagliato a pezzetti e lasciar riposare.
Le lasagne
  1. Tritare grossolanamente a coltello o con il tritatutto le nocciole.
  2. Grattugiare le zucchine con grattugia a grana grossa.
  3. Lessare le lasagne in acqua bollente e salata in cui avremo versato un filo d'olio extra vergine. Scolare la pasta e metterla da parte.

  4. Lessare per pochi secondi le zucchine nella stessa acqua in cui abbiamo lessato la pasta.

  5. Scolare le zucchine e unirle alla bèchamel.
  6. Tagliare le lasagne in due parti a formare delle porzioni quadrate.
  7. Sporcare un piatto o una teglia con poca bèchamel e iniziare a comporre gli strati.
  8. Lasagna, composto di bèchamel, zucchine e Collina e spolverata di granella di nocciole.
    Lasagna con zucchine e nocciole: preparazione
  9. Io ho fatto quattro strati abbondando con i condimenti in superficie.
  10. Infornare a forno già caldo a 180° per 5/10 minuti a seconda del grado di gratinatura che desiderate.

Spero tanto che questa ricetta sia stata di vostro gradimento fatemelo sapere magari lasciando un commento o venendomi a trovare sui social.

Se avete domande o curiosità potete contattarmi via email o sempre sui profili social. Vi risponderò in tempi brevissimi.

Prima di salutarvi vorrei consigliarvi le altre Ricette con le zucchine presenti nel blog.

Se invece avete problemi di tempo e siete interessati ad altre ricette sfiziose da preparare prima visitate questa sezione del Ricettario: Ricette che si possono preparare in anticipo

Vi ricordo inoltre che nel Ricettario potrete trovare tutte le portate e le sezioni speciali come la Cucina Sarda o le Preparazioni di base, le curiosità le utilità e tanto altro.

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