La Pasta alla Carlofortina è un tipico primo piatto sardo estivo. Un piatto fresco e colorato della tradizione gastronomica sarda. Tipico di Carloforte è un piatto di pasta condito con dolci e freschi pomodori, pesto di basilico e tonno. Facile e veloce è perfetto per essere preparato in anticipo e gustato al ritorno dal mare :-D.
Anche se, se devo essere sincera io non la disdegno neppure nelle altre stagioni. Trovo sempre qualche qualità di pomodoro disponibile, il pesto di basilico lo preparo in estate e lo congelo già porzionato, quindi appena trovo il tonno buono buono ( in mancanza di tonno fresco utilizzate del buon tonno sott’olio) lo compro e preparo la pasta alla Carlofortina.
Conoscete Carloforte?
Carloforte è l’unico centro abitato dell’isola di San Pietro. Fu fondata, durante il regno di Carlo Emanuele III, da una colonia di pescatori liguri provenienti da Tabarka, un’isola al largo della Tunisia. L’origine ligure dei suoi abitanti la si può riscontrare nel dialetto, nelle tradizioni, nei costumi e nell’urbanistica del paese. Vi consiglio vivamente di approfondire la conoscenza con questa realtà visitando il sito https://www.carloforte.net/ e ovviamente andando a visitare l’isola appena potete!
Ma ora bando alle chiacchiere, ci prepariamo un piatto di pasta buono buono?
Se volete provare seguitemi, io la faccio così.
Potete utilizzare qualsiasi formato di pasta…
Un piatto fresco e colorato della tradizione gastronomica sarda. Tipico di Carloforte è un piatto di pasta condito con dolci e freschi pomodori, pesto di basilico e tonno. Facile e veloce è perfetto per essere preparato in anticipo
- 320 g pasta ho usato mezze penne ma potete utilizzare ciò che preferite
- 10 Pomodorini
- 1 fetta tonno grigliato e tagliato a dadini o un vasetto di tonno all'olio o al naturale.
- Basilico
- Aglio
- pinoli
- olio extravergine
- sale
- pecorino o grana
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Metto su l'acqua per la pasta.
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Nel frattempo taglio i pomodorini a pezzetti e sminuzzo il tonno.
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Vado in terrazza e taglio il basilico, lo lavo e lo asciugo per bene.
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L'acqua bolle, aggiungo il sale e la pasta.
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Nel frattempo preparo il pesto (non avendo il mortaio frullo col minipimer)
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Oramai la pasta è cotta, la scolo e la condisco con il pesto, i pomodorini e il tonno.
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E' ottima consumata a temperatura ambiente.
Se volete provate a prepararla prima di andare al mare, quando tornerete a casa troverete già pronto e nel frattempo gli aromi si amalgameranno donando al piatto un sapore meraviglioso!
Spero che questa ricetta sia stata di vostro gradimento!
Vi piacerebbe provare a preparare altre ricette sarde?
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Ora vi saluto e vi do appuntamento alla prossima ricetta ricordandovi che, come al solito, per qualsiasi dubbio, perplessità o domande sono qua, potete lasciare un commento o scrivermi una mail:
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Che libidineeeee! Mi piace…. 🙂
Provala!!!
che buona e molto veloce!
un abbraccio Linda
Velocissima e fresca!
che buonoooooo…. io invece oggi a pranzo ho fatto spaghetti con pesto e pomodorini 😉
la prossima volta provo anche con il tonno
che buoni!!!!
Li faccio spesso anche io così!
Se la provi fammi sapere!
Meravigliosa questa pasta!!!!!:) se passi da me c'e' una sorpresina!!!!!buon week!
Grazie infinite per il premio Annalisa!
Pubblicherò un post quanto prima!
Cara Ileana, appetitosa questa pasta, ricca di Sardegna (che io amo molto)!!! Mi piace moltissimo il tuo blog, perciò mi sono unita ai tuoi lettori fissi, così non ti perdo più!!! Se ti va passa da me, ti offrirò un bel bicchiere di tè fresco virtuale! Ti aspetto molto molto volentieri:-D Annalisa lacucinadellaportaccanto
Il tuo blog è molto carino, mi è piaciuto e tornerò presto a farti visita.
Carissima Ileana, sono stata felicissima che sei passata da me 😀 Spero ti sia piaciuto il mio tè virtuale;-)) e spero che ci teniamo in contatto!! A prestissimo. Annalisa lacucinadellaportaccanto
Mamma mia, mi hai fatto venire l'acquolina in bocca, questa ricetta te la rubo, che bel blog e quante ricette sfiziose, l'ho già inserito tra i preferiti:-)
Sono arrivata a te grazie all'iniziativa " conosciamoci" di Spicchi del Gusto e sono diventata una tua Nuova follower
A presto.
Sara
Grazie dei complimenti e della visita!
Che meraviglia questa pasta, è molto invitante!
Colgo anche l'occasione per farti i complimenti per il blog, ti ho scoperto tramite l'iniziativa di Spicchi del gusto e mi sono aggiunta ai tuoi lettori 🙂
Un bacio
Letizia
Grazie per la visita; sono passata anche io da te e il tuo blog è molto interessante!
Una proposta davvero molto solare ed estiva… Ti ho scovata attraverso l'iniziativa Conosciamoci di Spicchi del Gusto e i sono aggiunta ai tuoi follower! Se ti va, passa a trovarmi nella mia modesta cucina… Ti aspetto! 😀
Lore
de L'Angolo delle Ghiottonerie
http://angolodelleghiottonerie.blogspot.it/
Alla faccia della modesta cucina,… ho fatto un breve giro sul tuo blog e mi è piaciuto tantissimo!
Che meraviglia questa ricetta, te la copio subito!!!
Sono una nuova follower, se ti va passa a trovarmi!
Fantasy Jewellery
Grazie, fammi sapere se ti è piaciuta!
Buona la pasta alla carlofortina e poi da buon genovese non posso che apprezzarla 🙂 la preparo sicurmaente!
Grazie!
Grazie per la tua partecipazione ^_^