Pizza con le bolle con lievito madre secco

Pizza con le bolle con lievito madre secco, sempre la mia  pizza con le bolle quella di Tami ma questa volta ho utulizzato il lievito madre secco.

So che  il lievito madre secco non è al 100% naturale ma contiene una piccola percentuale di lievito di birra però la resa per quanto riguarda la pizza è veramente ottima. A differenza del lievito di birra però  l’impasto non migliora con il congelamento.  Quindi se non devo congelare i panetti utilizzo sempre il lievito madre disidratato.
Anche questa è ottima da cuocere in padella.  Se volete sperimentare ricordatevi che al momento di preparare le palline sarà necessario farle più piccoline in modo da adattarle alla vostra padella.
La modalità della cottura in padella è sempre la stessa, prima su un lato a fiamma medio alta, poi sull’alto con condimento e coperchio.
Ora però vi lascio la ricetta e il procedimento per l’impasto.
Pizza con le bolle con lievito madre secco
Preparazione
20 min
Cottura
15 min
Tempo totale
35 min
 

La mia pizza sottile e croccante con tante bolle preparata con lievito naturale secco.

Piatto: Portata principale
Cucina: Italiana
L'ha preparata: Ileana Conti
Ingredienti
  • 500 g Farina 00
  • 500 g Farina manitoba
  • 15 g sale
  • 400 ml acqua
  • 10 g lievito madre secco
  • nto
Istruzioni
  1. Impastare 300 g di farina manitoba con 10 g di lievito madre secco e 100 ml di acqua.
  2. Formare un panetto e lasciar riposare sino a raddoppio

  3. Spezzettare l'impasto aggiungere le farine, il sale e l'acqua e impastare.
  4. Lasciare lievitare sino al raddoppio
  5. Dividere l'impasto in palline, rotolarle nell'olio e riporle in frigo per almeno 5 ore.
  6. Togliere dal frigo e lasciarle a temperatura ambiente per un ora (io le ho cosparse di farina).
Pizza con le bolle con lievito madre secco

Pizza con le bolle con lievito madre secco ai funghi

 

Spero che questa ricetta sia stata di vostro gradimento, se la volete provare e avete curiosità o dubbi o se magari volete solo compagnia mentre la preparate, contattatemi tranquillamente. Utilizzate uno dei canali social che inserisco a fine articolo o scrivetemi una mail, vi risponderò in tempi brevissimi.

Se volete vedere altri modi di impastare la pizza cliccate sulla lente in home e inserite Pizza oppure seguite questo link

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Ora vi devo proprio  salutare. Vi do appuntamento alla prossima ricetta e vi ricordo che per qualsiasi dubbio, perplessità o domande sono qua, potete lasciare un commento o  scrivermi una mail: 

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