Quagliette al forno

Oggi prepariamo assieme le Quagliette al forno.

E come al solito vi propongo una ricetta veloce veloce e  gustosissima, vi piacciono le quagliette?
So che in molti storceranno la bocca ma io continuo a pubblicare anche pietanze a base di carne. La mangio, ovviamente non tutti i giorni, ma mi piace variare il cibo da portare a tavola. Questo poi è ricco di ricordi.
É un piatto che preparava ogni tanto mia mamma e, come tutto ciò che preparava lei, è semplice ma molto saporito.
Quando una materia prima è di qualità, i condimenti eccessivi non solo non servono ma spesso rischiano di rovinare il risultato finale.
Ovviamente le quagliette devono essere fresche e i pomodori essiccati a regola d’arte.
Accompagnateli con un colorato contorno di  insalata o magari delle  patate novelle e fatemi sapere se vi sono piaciute.
Inizierei a preparare, è molto facile, lo facciamo assieme?
Quagliette al forno
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Quagliette al forno
Preparazione
10 min
Cottura
20 min
Tempo totale
30 min
 

Come cucinare le quagliette al forno tenendole morbide e succose

Piatto: Secondo piatto
Cucina: Italiana
Porzioni: 4 persone
L'ha preparata: Ileana Conti
Ingredienti
  • 4 quagliette
  • 4 pomodori secchi
  • Prezzemolo tritato facoltativo
  • sale
  • Rosmarino
  • Per accompagnare patate novelle e insalatina nella foto valerianella
  • 20 patatine novelle
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
  • rosmarino
Istruzioni
  1. Preriscaldare il forno in modalità statica a 200°.
  2. Lavare i pomodori secchi .
  3. Tritare il prezzemolo (facoltativo).
  4. Oliare leggermente una pirofila o foderarla con carta forno.
  5. Lavare le quaglie e eliminare le eventuali piume.
  6. In ogni quaglia inserire un pomodoro secco e volendo un po' di prezzemolo.
  7. Salare esternamente, massaggiare e mettere in teglia.
  8. aggiungere un rametto di rosmarino sopra
  9. Lavare accuratamente le patatine novelle dalla terra, tagliare in due quelle grandicelle.
  10. Condire con olio extravergine d'oliva, sale e rosmarino.
  11. Sistemare attorno alle quaglie

  12. Cuocere per 20/30 minuti.

  13. Verificare la cottura  dopo 20 minuti,  girare le quaglie. Eventualmente prolungare la cottura.
  14. Disporre la valerianella nel piatto. Poggiarci sopra una quaglia, contornarla con le patatine e servire.

 

 

Spero che la ricetta delle Quagliette al forno sia stata di vostro gradimento, fatemi sapere o chiedetemi pure se avete qualche dubbio, vi risponderò in tempi brevissimi.

Trovate tutti i modi per potermi contattare a fine di questo articolo.

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Ora vi saluto e vi do appuntamento alla prossima ricetta ricordandovi che, come al solito, per qualsiasi dubbio, perplessità o domande sono qua, potete lasciare un commento o  scrivermi una mail:

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