Rana pescatrice e spiedini di gamberi e moscardini
Cosa si mangia oggi?  Rana pescatrice e spiedini di gamberi e moscardini impanati e cotti al forno.
 Un secondo piatto sfizioso e croccante come un fritto ma più leggero perchè cucinato al forno con un basso contenuto di grassi. Basterà infatti utilizzare un cucchiaio di olio extravergine d’oliva nel mix della panatura per avere massima resa in fatto di croccantezza.
Ho pensato di preparare questo piatto perchè le bambine mangerebbero tutti i giorni e cerco di variare sia in tipologia di pesce che in metodi di cottura.
Ieri poi ho visto il sole! Dopo taaaanti giorni…
E’ stato bellissimo ed emozionante, peccato che oggi sia di nuovo tutto grigio. Mi piace l’inverno ma questo inverno è decisamente anomalo (in terrazza ho ancora il prezzemolo dalla scorsa primavera tranquillo e pacifico senza nessun tipo di riparo!) non fa freddo, non nevica ma è sempre tutto grigiastro. Ergo se il sole non viene da noi noi lo portiamo a tavola!
Rana pescatrice e spiedini di gamberi e moscardini
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Rana pescatrice e spiedini di gamberi e moscardini impanati e cotti al forno
Preparazione
10 min
Cottura
15 min
 

Un secondo piatto croccante e sfizioso, la rana pescatrice è un pesce molto delicato e gustoso, i moscardini e i gamberi croccanti molto golosi.

Piatto: Secondo piatto
Cucina: Italiana
Porzioni: 4 persone
L'ha preparata: Ileana Conti
Ingredienti
  • Gamberi
  • Moscardini
  • io ne ho calcolato circa tre e tre per spiedino.
  • Una Coda di rana pescatrice
  • Grissini ai cereali e cracker o pangrattato
  • Poco aglio tritato finemente o ancora meglio solo il succo.
  • Prezzemolo
  • Olio extravergine
  • Sale
Istruzioni
  1. Pulire i gamberi  e i moscardini.
  2. Preparare in una capiente ciotola una panatura va benissimo il pangrattato ma noi preferiamo farlo con un misto di  grissini ai cereali  e cracker sbriciolati e tritati  nel mixer (rendono la panatura più croccantina e mi consente di riciclare quello che rimane nei pacchetti),  prezzemolo, aglio (poco), sale e olio extravergine.
  3. Tuffare i moscardini e i le code dei gamberi nella ciottola contenente la panatura e far aderire la panatura.
  4. Infilzarli sugli spiedini.
  5. Disporre su una teglia con carta forno
  6. Effettuare la stessa operazione con la coda di rana pescatrice.

  7. Cuocere in forno già caldo, il mio forno a 200° per 15 minuti scarsi.

 

Rana pescatrice e spiedini di gamberi e moscardini

Rana pescatrice e spiedini di gamberi e moscardini

 

Spero che la ricetta di oggi vi sia piaciuta, lasciatemi un commento se vi va.

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