Oggi prepariamo assieme il Risotto con Broccolo Fiolaro e Collina Veneta.
La ricetta per preparare un risotto cremoso e saporito con broccolo Fiolaro e formaggio Collina
- 320 g Riso Carnaroli
- Un Broccolo Fiolaro di Creazzo
- 2 cucchiai di Olio extravergine d'oliva
- q.b Brodo vegetale
- 1 cucchiaio prezzemolo tritato finemente
- 100 g Collina Veneta stravecchio
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Ho lavato e tagliato grossolanamente il Broccolo e l'ho stufato in padella antiaderente con uno spicchio d'aglio in camicia e olio extravergine d'oliva, a fuoco minimo e con coperchio.
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Quando il Broccolo è risultato cotto ma ancora croccante ho aggiunto il prezzemolo ed infine il riso e l'ho fatto tostare.
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Ho bagnato con il vino, ho scelto anche stavolta il Cartizze, e fatto evaporare.
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Ho aggiunto il brodo vegetale fatto con sedano, carota, cipolla e sale e sempre mescolando ho portato a cottura.
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Ho mantecato con il Collina Veneta stravecchio grattugiato grossolanamente e impiattato.
Risotto con Broccolo Fiolaro e Collina Veneta
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Ora vi saluto e vi do appuntamento alla prossima ricetta ricordandovi che, come al solito, per qualsiasi dubbio, perplessità o domande sono qua, potete lasciare un commento o scrivermi una mail:
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Un bel risotto con bellissimi colori e prodotti d'eccellenza 🙂
San Valentino si dovrebbe festeggiare ogni giorno dell'anno, non solo il 14 febbraio, non trovi?
Un bacio e buon fine settimana
Concordo con te…su tutto!
Un bacione Dani!
Che buono..il risotto mi piace tanto..la tua alternativa è buonissima!anche noi non festeggiamo San Valentino…comunque buonissima serata…simona:)
Grazie Simo, un bacione!
Buongiorno! Ottimo il tuo risotto e giustamente, come dici tu, il Veneto offre tantissime e ottime materie prime.
Per quanto riguarda S.Valentino, nemmeno a casa nostra si festeggia!
Un abbraccio!
Grazie Antonella,
un bacione!
Io sono risottare lo mangerei con tutto o anche in bianco senza niente.Questa verdura non la conosco almeno non con questo nome semplicemente cime di broccoli (che non sono questi) o cime di rape che assomigliano.
Buono deve essere senz'altro.
Buona fine settimana.
Grazie Edvige carissima!
Da buona veneta non posso che adorare questo risotto . Dev'essere davvero delizioso. Ma sai che non sapevo che fossi veneta pure tu !!!!!!! Di dove sei ?
Baci e buon week-end
Lisa, in realtà sono sarda, mi sono trasferita in Veneto per amore.
Abito a Tezze sul Brenta.
E tu?
Un abbraccio,
Adoro i risotti e questo deve essere divino!!!
Fantasy Jewellery
A noi è piaciuto molto!
Bonooo!!!
Buonissimo!
Dev'essere buonissimo! Questo tipo di broccolo non lo conoscevo, lo aggiungo nella lista di cose da provare 🙂
Buona giornata!
Non lo conoscevo neanche io sino ad ora. E' un prodotto tipico e veramente molto buono. Tanto delicato ma allo stesso tempo gustosissimo!
Buona giornata anche a te Beatrice!
Bellissima e salutare ricetta: brava! Una abbraccio forte
Grazie Cecilia!
Un abbraccio!