Risotto con zucchine, porri e bacon

Di paradisi e di Risotto con zucchine, porri e bacon.

Buon giovedi, vi scrivo dalla spiaggia di Solanas meta delle mie vacanze da quando ero bambina. Inutile dirvi che qui si sta benissimo  😀

Vi lascio una ricetta veloce veloce, con le bambine diciamo uacciuari , in effetti questa estate è piu uacciuari delle altre… molto easy nelle cose da fare e in quello che mangiamo. É la ricetta di un risotto saporito e colorato, fatto con le zucchine e i porri e decorato con croccanti pezzetti di bacon.

Voi che fate di bello?

Siete in vacanza o già rientrati?

 

Ora vi lascio alla lettura della ricetta del Risotto con zucchine, porri e bacon, mi raccomando fatemi sapere poi se lo avete preparato e se vi è piaciuto ♥

Risotto con zucchine, porri e bacon
Porzioni: 4
L'ha preparata: Ileana Conti
Ingredienti
  • 300 g riso carnaroli
  • 1 cipolla
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • 3 zucchine
  • 1 porro
  • sale
  • 4 fette di pancetta stufata
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • Vino bianco io Grapariol
Istruzioni
  1. Pulire e tagliare a pezzettoni il sedano, la carota e la cipolla e preparare un brodo vegetale cuocendoli in acqua fredda e sale.
  2. Pulire il porro e tagliarlo a rondelle sottili.
  3. Pulire le zucchine e grattugiarle a grana grossa.
  4. In una padella versare l’olio extravergine e stufare il porro. Unire le zucchine grattugiate, salare e stufare per 5 minuti.
  5. Aggiungere il riso, tostarlo per 5 minuti.
  6. Sfumare con il vino.
  7. Ora iniziare la cottura del riso versando il brodo vegetale pochi mestoli per volta.
  8. Portare a cottura.
  9. Nel frattempo soffriggere la pancetta in una padella antiaderente sino a che diventa croccante.
  10. Servire il riso adagiando sopra una fettina di bacon.

 

Risotto con zucchine, porri e bacon: Delizioso e fresco risotto alle zucchine

Risotto con zucchine, porri e bacon: Delizioso e fresco risotto alle zucchine

Risotto con zucchine, porri e bacon

 

Trovate tutte le mie ricette con zucchine in questa sezione del blog.

Vi saluto e vi ricordo che per qualsiasi dubbio, perplessità o domande sono qua, potete lasciare un commento o  scrivermi una mail: 

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