Spaghetti con vongole e agretti al profumo di limone

Venerdì pesce e perché no, un gustosissimo e fresco primo piattodi Spaghetti con vongole e agretti al profumo di limone.

Questa ricetta è nata da coincidenze. Credete alle coincidenze?
Ho fatto la spesa e in pescheria le vongole mi hanno fatto gli occhi dolci e chiesto di prenderle e portarmele a casa…
Al banco della verdura ho trovato gli agretti (o barba di frate)… potevo lasciarli li?
E poi.. volere tutto e subito… e ancora… qualche limone profumatissimo di papà…
Ma si, mi son detta, proviamo..

Una ricetta semplice e veloce da preparare che vi conquisterà alla prima forchettata.

Volete provare a prepararla con noi?

Spaghetti alle vongole e agretti, con zeste di limone.
Preparazione
15 min
Cottura
2 min
Tempo totale
17 min
 
Ingredienti per 4 persone
Piatto: Primi piatti
Cucina: Italiana
Porzioni: 4 persone
L'ha preparata: Ileana Conti
Ingredienti
  • Mezzo kg abbondante di vongole o meglio ancora lupini
  • Un bel mazzetto  di agretti.
  • Un limone
  • Olio extra vergine
  • Sale
  • Uno spicchio d'aglio
  • Prezzemolo tritato
  • 320 g Spaghetti
Istruzioni
Vongole
  1. Mettere a bagno le vongole in acqua fredda e un po' di sale.

Agretti
  1. Dividere gli agretti in piccoli mazzetti, eliminare la parte fibrosa ruotandoli in direzione opposta.
  2. Sciacquarli bene sotto l'acqua corrente e metterli a bagno in acqua fredda avendo cura di cambiarla spesso.
Vongole
  1. Aprire le vongole in una casseruola (con poco olio) con coperchio a fiamma vivace.
  2. Spostare le vongole in una padella capiente (salteremo li gli spaghetti), terminare la cottura con olio extra vergine, aglio, prezzemolo e il liquido rilasciato dalle vongole filtrato.
    Spaghetti con vongole e agretti al profumo di limone
Agretti
  1. Sbollentare gli agretti per 5 minuti in acqua bollente leggermente salata.
    Spaghetti con vongole e agretti al profumo di limone
  2. Scolarli, tagliarli a pezzi e unirli alle vongole.
Spaghetti con agretti e vongole
  1. Cuocere gli spaghetti in acqua bollente e salata. Scolarli al dente direttamente nella padella con pochissima acqua di cottura.
  2. Saltare per un minuto mescolando bene.
  3. Lavare il limone con acqua calda e asciugarlo tamponandolo leggermente.
  4. Impiattare gli spaghetti spolverare con le zeste di limone.

 

Spero che questo piatto sia stato di vostro gradimento, come al solito vi ricordo che sono a disposizione per spiegazioni, domande e quant’altro.
Vi invito a contattarmi utilizzando i recapiti che inserisco a fine articolo, via mail o utilizzando di miei canali social. Vi risponderò in tempi brevissimi!
Se avete preparato gli spaghetti con le vongole e agretti e vi sono piaciuti lasciatemi un commento. E se rifate una mia ricetta e la pubblicate sui social taggatemi, verrò a vedere molto volentieri!

 

Vi ricordo anche che nel  Ricettario potrete trovare tutte le portate sia dolci che salate e le sezioni speciali come la Cucina Sarda o le Preparazioni di base, le curiosità le utilità e tanto altro.

Ora vi saluto e vi do appuntamento alla prossima ricetta ricordandovi che, come al solito, per qualsiasi dubbio, perplessità o domande sono qua, potete lasciare un commento o  scrivermi una mail:

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