Spiedini di vitellone con melanzane, zucchine e pomodori gratinati

Buon pomeriggio, oggi vi propongo gli Spiedini di vitellone, zucchine e melanzane con pomodorini gratinati.

Un idea gustosa e coloratissima per portare a tavola un secondo piatto molto sfizioso. 

Visto che l’estate tarda ad arrivare continua a capitarmi “casualmente” di accendere il forno per cui, nel caso altrettanto “casualmente” dovesse capitare anche a voi ecco un secondo veloce veloce da preparare con i bambini.
Le mie si sono divertite un sacco.
Eleonora ha tagliato le verdure e con Rebecca Rita hanno composto questi golosi spiedini.
Come vedrete sono facili e veloci da preparare, non contengono eccessivi grassi aggiunti e sono cotti al forno.
Spiedini di vitellone, zucchine e melanzane con pomodorini gratinati
Preparazione
10 min
Cottura
20 min
Tempo totale
30 min
 

Sfizionsi e facili da preparare. Portano tanto colore a tavola. Perfetti anche per un buffet

Piatto: Secondo piatto
Cucina: Italiana
Porzioni: 4
L'ha preparata: Ileana Conti
Ingredienti
  • 600 g Bocconcini di vitellone
  • 1 Zucchina
  • 1 melanzana piccola
  • q.b. Olio extravergine d'oliva
  • 10 Pomodori ciliegini
  • 150 g circa Pan grattato o crackers o grissini
  • 50 g circa Nocciole tritate grossolanamente o di più se vi piacciono
  • q.b. Sale
Istruzioni
  1. Tagliare la carne a tocchetti. Tagliare anche melanzane e zucchine a pezzi regolari.

  2. Preparare una panatura con pan grattato o ancora meglio crackers o grissini sbriciolati grossolanamente, il trito di nocciole, un pizzico di sale e un cucchiaio di olio extravergine.
  3. Passare i bocconcini nella panatura e infilzarli negli spiedini.
  4. Adagiarli in una teglia foderata con carta forno.
  5. Con la panatura avanzata ricoprire i pomodorini tagliati a metà, e sistemarli  sulla teglia.
  6. Spolverare con poca panatura e completare con un giro d'olio extravergine d'oliva.
  7. Infornare a forno preriscaldato a 200° per 15 minuti circa (col mio forno) e comunque sino a doratura desiderata.
Spiedini di vitellone con melanzane, zucchine e pomodori gratinati

Spiedini di vitellone con melanzane, zucchine e pomodori gratinati

Spero che la ricetta degli spiedini di vitellone con melanzane zucchine e pomodorini gratinati  sia stata di vostro gradimento, fatemelo sapere lasciandomi un commento. Se siete super social e pubblicate la foto di una mia ricetta rifatta da voi, taggatemi che vengo a vedere molto volentieri.

Per qualsiasi domanda e curiosità sono a disposizione, contattatemi via email  o raggiungetemi sui  miei profili social. Trovate a fine articolo tutti i riferimenti per farlo.

 

Sul blog vi propongo altre idee per preparare spiedini, potete dare un’occhiata a questa o a quest’altra. Oppure potete inserire la parola spiedini sulla casella cerca nella homepage del blog.

 

Se amate le zucchine trovate tante idee per cucinarle in questa sezione del blog: Ricette con le zucchine

Vi ricordo che nel Ricettario potrete trovare tutte le portate e le sezioni speciali come la Cucina Sarda o le Preparazioni di base, le curiosità le utilità e tanto altro.

Ora vi saluto e vi ricordo che per qualsiasi dubbio, perplessità o domande sono qua, potete lasciare un commento o  scrivermi una mail: 

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