Vellutata di cavolo cappuccio viola su Vellutata di patate, due colori e un sapore sorprendente.
- 1/2 kg di patate
- mezzo porro
- olio extravergine d'oliva
- brodo vegetale
- sale
- Un cavolo cappuccio viola
- Brodo vegetale io l'ho fatto con una patata piccola. una carota, un gambo di sedano, mezza cipolla di tropea e anche mezza zucchina che mi avanzava
- sale
- olio extravergine
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Preparare il brodo vegetale e una volta pronto tenere da parte la patata.
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Tagliare a fette il cappuccio viola (va bene anche a pezzi grossi, si allungherà il tempo di cottura)
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Rosolarlo per qualche minuto a fiamma bassa in una pentola (con coperchio) con l'olio extravergine e il sale.
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Unire il brodo vegetale prestando attenzione a non coprire completamente il cavolo cappuccio.
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Quando il cappuccio risulta cotto passare il tutto col frullatore ad immersione.
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Qualora la vellutata risultasse liquida aggiungere un pò della patata messa da parte e passare col frullatore ad immersione.
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Far insaporire in una casseruola con l'olio le patate e il porro tagliati a pezzettoni.
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Quando si sono ammorbidite coprirle non completamente con brodo vegetale, salare e continuare a cuocere a fuoco lento con coperchio.
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A cottura ultimata passare il tutto col minipimer.
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Se troppo liquida far bollire ancora un pò, deve diventare densa.
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Essendo la vellutata di patate più densa e quella di cappuccio più liquida le due rimarranno separate per cui potete sbizzarrirvi nell'impiattamento.
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Versate su un piatto fondo due mestoli scarsi di vellutata di patate e sopra due mestoli di vellutata di cappuccio viola.
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Con un cucchiaio fate un giro a spirale.
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Cospargete di erba cipollina tagliuzzata.
Per un effetto più scenografico usate un bicchiere, versate la vellutata di patate e sopra quella di cappuccio. Cospargete con l'erba cipollina tagliuzzata.
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta, se volete provare altri primi vi invito a visitare la sezione Primi Piatti del blog.
Vi ricordo anche che nel Ricettario potrete trovare tutte le portate sia dolci che salate e le sezioni speciali come la Cucina Sarda o le Preparazioni di base, le curiosità le utilità e tanto altro.
Ora vi saluto e vi do appuntamento alla prossima ricetta ricordandovi che, come al solito, per qualsiasi dubbio, perplessità o domande sono qua, potete lasciare un commento o scrivermi una mail:
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Bellissima idea bicolore e deve essere anche buona, da provare, grazie della tua partecipazione, mi leggo con calma il tuo contest e cerco di partecipare, grazie, ciao
Grazie a te!
Un abbraccio
E' fantastica !!!! Ma dammi anche la ricetta che ha indotto le tue bimbe a mangiarla ! Mio figlio neanche ci prova ad assaggiare. Ed ha 16 anni ! Potrebbe essere un attimo solo più evoluto e meno prevenuto ?!?! A me attira già solo per il colore. Questo contest lo devi vincere !
Grazie Cristina..
Io sono molto fortunata,, le mia famiglia assaggia un pò di tutto!
Un abbraccio,
Ileana
e'davvero bellissima,un effetto cromatico pazzescoQ
Grazie Mirtilla!
Il contrasto di colori è meraviglioso . Poi io adoro le vellutate e questa dev'essere proprio buona . Anche a me capita di dover convincere i bambini ad assaggiare i miei intrugli per poi restare a bocca asciutta !!!!!
Bacioni, vado a vedere il contest !
Grazie Lisa!
Un bacione..
Ciao vorrei farla in bicchierino per un apericena con amici. Mi dici se le hai servite calde ? Te lo chiedo perché non so se da calde potrebbero mescolarsi i vecchi di fare i 2 strati
Buongiorno Francesca. Si, servo sia calde che fredde. Non si sono mai mescolate. Fammi sapere se vi son piaciute ♡