Ve l’avevo anticipata e finalmente vi racconto la Trota salmonata affumicata in casa e cottura indiretta.
Vi ricordate la ricetta degli spaghetti al nero di seppia con trota salmonata mandorle, finocchietto selvatico e uova di trota?
Vi avevo raccontato che la trota utilizzata per quegli spaghetti era stata acquiastata per preparare un secondo piatto semplice ma insolito. Dovevo provare e verificare che venisse bene e ora lo so. Noi ce ne siamo innamorati, spero possa piacere anche avoi.
La trota in questione superava abbondantemente il chilogrammo, io l’ho preparata per quattro persone circa.
La ricetta prevede un’affumicatura in casa utilizzando la cottura indiretta. Andremo quindi a scaldare una padella con degli aromi all’interno, poi inseriremo i filetti di pesce, copriremo con coperchio e spegneremo il fuoco.
Vi ho incuriosito? Leggete la scheda ricetta, procuratevi carta e penna e via.
- Una trota salmonata freschissima
- erbe aromatiche miste io rosmarino, alloro, timo limonato, salvia
- Uno spicchio di aglio in camicia
- Olio extravergine
- sale
- Per accompagnare
- patate di montagna piccole
- valeriana
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Sfilettare accuratamente la trota avendo cura di lasciare la pelle e soprattutto di eliminare tutte le spine.
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In una capiente padella sistemare le erbe aromatiche e lo spicchio d'aglio in camicia.
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Chiudere con coperchio, accendere il fuoco e scaldare a fiamma medio bassa.
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Aprire e velocemente sistemare i filetti di trota.
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Chiudere col coperchio, adagiare un peso sopra e spegnere il fuoco.
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La trota si cucinerà col calore residuo.
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Sbollentare le patate con la buccia in abbondante acqua calda.
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Pelarle, condirle con olio extravergine e sale e passarle al forno sino a doratura desiderata.
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Lavare e asciugare la valeriana e condirla con olio extravergine e sale.
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Adagiare la valeriana sul piatto, sistemare sopra i filetti, condire con un filo di extravergine e un pizzico di sale.
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Accompagnare con le patate.
Trota salmonata affumicata in casa e cottura indiretta
Spero che questa ricetta sia stata di vostro gradimento. Se avete domande o curiosità contattatemi via email o utilizzando i miei canali social.
Se la provate o vi piace l’idea raccontatemelo in un commento qui sotto.
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Mi piace da morire quest'idea e non vedo l'ora di provarla . Giovedì, al mio banchetto fidato, sapro' già cosa comprare, per una volta !!!!!
Buon weekend Ile
Fammi sapere Lisa!
Un bacione <3
Un preparazione molto interessante, chissà che bontà!? Complimenti per il piatto…che fameeee! Bacioni
Grazie Virginia! E' leggera e molto gustosa 🙂
Un bacione
Ma tu sei bravissima ^_^
Un bacio stella
Miky
Ma grazie Miky!!!
Un bacione a te!
Ma senza olio? Cioè, io scaldo le erbe, spengo e poi metto il pesce? GENIALE!!
yes, è una meraviglia!