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Torta Paradiso
Preparazione
15 min
Cottura
40 min
Tempo totale
55 min
 
Tra le torte più classiche di sempre. Soffice e alta. La Torta Paradiso
L'ha preparata: Ileana Conti
Ingredienti
  • 200 g burro a temperatura ambiente
  • 200 g zucchero semolato
  • 100 g farina 00
  • 100 g fecola di patate
  • 6 uova
  • 1 bustina lievito per dolci vanigliato oppure mix di cremor tartaro e bicarbonato
  • 1 limone la scorza grattugiata
  • 1 bacca vaniglia i semini
Istruzioni
Prepariamo gli ingredienti
  1. Separate i tuorli dagli albumi. pesate il burro, lo zucchero, la farina e la fecola. Setacciate la farina, la fecola e il lievito Grattugiate la scorza del limone e preleviamo i semini dalla bacca 
Prepariamo la torta
  1. Preriscaldate il forno a 175° in modalità statica. Montate tre albumi a neve ferma e mettete da parte In ciotola o nella Bowl della planetaria inserite il burro e e lo zucchero e, con la frusta, lavorate bene sino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete i tuorli uno alla volta incorporandoli bene. Unite vaniglia e limone Iniziate ad aggiungere farina, fecola e lievito setacciati a cucchiaiate. Se usate la planetaria utilizzate la frusta k. Incorporate bene. Inserite ora gli albumi montati a neve utilizzando una spatola dal basso verso l'alto. Imburrate e infarinate una tortiera alta. Versate l'impasto. Con la spatola disegnate come una spirale sulla superficie dell'impasto. Battete delicatamente la tortiera sulla superficie da lavoro. Infornate e cuocete per circa 40/50 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare sulla gratella del forno