Le ciambelline sarde. Tipico dolce tradizionale della Sardegna, caratteristica la loro forma: due deliziosi biscotti di pasta frolla a forma di fiore o di stella farciti con confettura di albicocche o ciliegie.
Piatto:
Breakfast, Colazione, dolci
Cucina:
Italiana
L'ha preparata: Ileana Conti
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1
kg
farina
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350
g
zucchero
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350
g
strutto
sostituibile tutto o in parte con burro o margarina a seconda dei gusti
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4
uova
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1
bacca
vaniglia
i semini
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1
limone
la scorza grattugiata
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1
arancia
la scorza grattugiata
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1
bustina
lievito vanigliato
per dolci
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1/2
cucchiaino
cannella
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q.b.
zucchero a velo
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Lavorare le uova con lo zucchero e poi aggiungere velocemente sempre lavorando limone, arancia,cannella, strutto, lievito e farina.
Si otterrà un impasto come la frolla ma un po' più morbido.
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Stendere un pezzo di impasto col mattarello su una spianatoia leggermente infarinata.
Con lo stampino a fiore o stella grande formare la parte inferiore delle ciambelle.
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Con lo stampino a fiore o stella piccolo formare la parte superiore e, utilizzando una formina piccola rotonda fare un buco in mezzo (da bambina utilizzavo una spagnoletta o spoletta terminata. Ora utilizzo i contenitori delle bacche di vaniglia).
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Infornare a 180° in modalità statica per 20 minuti.
Sfornare e lasciare intiepidire.
Con un cucchiaino posizionare un poco di marmellata nel centro delle forne grandi e chiudere poggiando le forme piccole al centro.
Spolverare abbondantemente con lo zucchero a velo.
Sono ottime e si conservano anche qualche settimana ( se riuscite) dentro una scatola di latta.