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Ciambelline doppie con marmellata
Preparazione
30 min
Cottura
20 min
Tempo totale
50 min
 
Le ciambelline sarde. Tipico dolce tradizionale della Sardegna, caratteristica la loro forma: due deliziosi biscotti di pasta frolla a forma di fiore o di stella farciti con confettura di albicocche o ciliegie.
Piatto: Breakfast, Colazione, dolci
Cucina: Italiana
L'ha preparata: Ileana Conti
Ingredienti
  • 1 kg farina
  • 350 g zucchero
  • 350 g strutto sostituibile tutto o in parte con burro o margarina a seconda dei gusti
  • 4 uova
  • 1 bacca vaniglia i semini
  • 1 limone la scorza grattugiata
  • 1 arancia la scorza grattugiata
  • 1 bustina lievito vanigliato per dolci
  • 1/2 cucchiaino cannella
  • q.b. zucchero a velo
Istruzioni
  1. Lavorare le uova con lo zucchero e poi aggiungere velocemente sempre lavorando limone, arancia,cannella, strutto, lievito e farina. Si otterrà un impasto come la frolla ma un po' più morbido.
  2. Stendere un pezzo di impasto col mattarello su una spianatoia leggermente infarinata. Con lo stampino a fiore o stella grande formare la parte inferiore delle ciambelle.
    ciambelle sarde
  3. Con lo stampino a fiore o stella piccolo formare la parte superiore e, utilizzando una formina piccola rotonda fare un buco in mezzo (da bambina utilizzavo una spagnoletta o spoletta terminata. Ora utilizzo i contenitori delle bacche di vaniglia).
    ciambelline sarde
  4. Infornare a 180° in modalità statica per 20 minuti. Sfornare e lasciare intiepidire. Con un cucchiaino posizionare un poco di marmellata nel centro delle forne grandi e chiudere poggiando le forme piccole al centro. Spolverare abbondantemente con lo zucchero a velo. Sono ottime e si conservano anche qualche settimana ( se riuscite) dentro una scatola di latta.
    ciambelline doppie sarde