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Tagliolini ai carciofi
Preparazione
10 min
Cottura
20 min
Tempo totale
30 min
 

Una ricetta facile ma piena di gusto. Scegliete bene i carciofi, che abbiano il gambo in buone condizioni così potrete utilizzarlo.

Piatto: Primi piatti
Cucina: Italiana
Porzioni: 4
L'ha preparata: Ileana Conti
Ingredienti
  • 2 carciofi
  • 1 cucchiaio prezzemolo tritato
  • 1 spicchio aglio
  • 1 pizzico sale
  • 1 cucchiaio olio extra vergine
  • 300 g tagliolini all'uovo
Istruzioni
  1. Pulire i carciofi come ho detto sopra.

  2. Tagliare i carciofi a spicchi avendo cura di eliminare le foglie più dure e la barbetta.

  3. tagliare il gambo a pezzetti.
  4. In una casseruola fate stufare il carciofi con l'olio, l'aglio , il prezzemolo e il sale.
  5. Fuoco basso e casseruola coperta per circa 10 minuti.

  6. Nel frattempo fate bollire l'acqua col sale e cuocete la pasta.
  7. Scolate e condite  saltate in padella con i carciofi.
  8. Finite con un filo di olio extravergine, del grana e un pizzico di prezzemolo tritato