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Croccoriga a Schiscionera, zucchine stufate alla sarda
Preparazione
10
min
Cottura
35
min
Tempo totale
45
min
Porzioni
:
4
L'ha preparata
:
Ileana Conti
Ingredienti
1
kg
di Zucchine Bianche
1
cipolla
1
o 2 pomodori tagliati a cubetti
4
foglie di basilico
Qualche pistillo di zafferano
2
cucchiai di Olio extravergine d'oliva
sale
Istruzioni
Puliamo le zucchine eliminando la buccia e gli eventuali semi grandi se presenti all'interno.
In una casseruola con un pò d'olio facciamo appassire la cipolla tagliata a fettine e uno spicchio d'aglio intero che poi eliminiamo.
Aggiungiamo le zucchine tagliate a pezzettoni, i pomodori a cubetti, tanto basilico, sale e zafferano abbondante.
Lasciamo cuocere a fuoco bassissimo con coperchio. Quando le zucchine sono morbide spegniamo il fuoco.