Primo piatto di pasta con carne di cavallo affumicata.
Portare l'acqua a bollore e versare la pasta.
Se si utilizza il pezzo intero di carne per sfilacci, tagliarlo a pezzetti. Inserire in un robot e far fare un paio di giri con velocità a impulsi
Scolare la pasta e condirla con gli sfilacci. Aggiungere l'olio , mescolare velocemente e servire.