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Cozze gratinate
Preparazione
20 min
Cottura
10 min
Tempo totale
30 min
 

Come pulire, aprire le cozze e cucinarle gratinate al forno

Piatto: Antipasto / Aperitivo / FingerFood, Secondo piatto
Cucina: Italiana
Porzioni: 8 persone
L'ha preparata: Ileana Conti
Ingredienti
  • 1 kg di cozze
  • 3 cucchiai circa di olio extravergine d'oliva
  • q.b prezzemolo tritato
  • 1 spicchio aglio tritato finemente
  • q.b pangrattato
Istruzioni
  1. Tengo la cozza con una mano e infilo la punta di un coltellotra le due conchiglie nella parte tondeggiante. Immaginando la cozza come un triangolo la punta del coltello va infilata alla base diciamo. Faccio scorrere la punta su tutto il lato della cozza e piano piano la apro e separo le due conchiglie. Elimino metà guscio sistemando tutto il frutto sulla conchiglia rimanente.

    Cozze gratinate: come aprire le cozze a mano
  2. Le sistemo sulla leccarda del forno precedentemente foderata con la carta forno.
  3. Preparo un emulsione di olio extravergine, un pizzico di sale, aglio e prezzemolo tritato che vado a mettere sopra le cozze.
    Cozze gratinate: come aprire le cozze a mano
  4. Termino con una spolverata (a me piace abbondante) di pan grattato.
    Cozze gratinate, ricetta
  5. In forno caldo a 210° per 10 minuti e comunque sino a doratura.