Come pulire, aprire le cozze e cucinarle gratinate al forno
Tengo la cozza con una mano e infilo la punta di un coltellotra le due conchiglie nella parte tondeggiante. Immaginando la cozza come un triangolo la punta del coltello va infilata alla base diciamo. Faccio scorrere la punta su tutto il lato della cozza e piano piano la apro e separo le due conchiglie. Elimino metà guscio sistemando tutto il frutto sulla conchiglia rimanente.