Bocconcini di pesce spada con panatura di pistacchi
Preparazione
10 min
Cottura
10 min
Tempo totale
20 min
Sfiziosi e croccanti bocconcini di pesce spada. La panatura semplice arricchita da pistacchi permette giocando con forme più o meno grandi di dare versatilità al piatto che puo essere un secondo ma anche un aperitivo o antipasto in versione fingerfood. Le dosi sono per due persone se considerato come secondo piatto.
Piatto:
Antipasto / Aperitivo / FingerFood, Aperitivo, Appetizer, Secondo piatto
Cucina:
Italiana
Porzioni: 2
Ingredienti
- Un trancio di pesce spada
- Due manciate di pistacchi
- q,b. Pangrattato
- 1 cucchiaino raso di Sale
- 1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
Per il pesto
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- Lattuga ghiaccio conosciuta anche come Cupettone o Iceberg
Istruzioni
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Lavare il pesce spada e tagliarlo a bocconcini o in due pezzi se preferite
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Preparare la panatura con poco pangrattato, tanti pistacchi tritati (io a coltello per fare in modo che rimanessero dei pezzi grandi), olio extravergine e un poco di sale.
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Passare i bocconcini nella panatura e sistemarli in una teglia foderata di carta forno.
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Infornare a forno caldo 200° per una decina di minuti e comunque sino a doratura.
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Nel frattempo preparare il pesto frullando la lattuga ben lavata e asciugata con Olio extravergine d'oliva e un pò di sale.
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Mettere in frigo sino a quando i bocconcini sono pronti
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Servire i bocconcini caldi sul pesto di lattuga freddo.