Su civraxiu ripieno di insalata
Su civraxiu ripieno di insalata
Preparazione
10 min
Cottura
10 min
Tempo totale
20 min
 

Il tipico pane sardo farcito con una fresca insalata.

Piatto: Portata principale, Primi piatti, Salad, Secondo piatto
Cucina: Italiana
L'ha preparata: Ileana Conti
Ingredienti
  • Cupettone o lattuga ghiaccio
  • Carote
  • Pomodorini
  • Foglioline di basilico
  • La mollica de su Civraxiu
  • Pistacchi tostati e salati
  • Scaglie di Parmigiano Reggiano
  • Olio
  • sale
  • Aceto balsamico
Istruzioni
  1. Ho passato al forno la mollica del pane, tagliata a dadini e spolverata leggermente con Parmigiano Reggiano grattugiato finemente.
  2. Ho lavato le verdure. Affettato il cupettone a lista delle non troppo sottili.
  3. Con un coltello ho affettato sottilmente le carote per la lunghezza.
  4. Ho sistemato le verdure e le foglioline di basilico in un'insalatiera, le ho condite con olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale e qualche goccia di aceto balsamico.
  5. Ho mescolato per bene. Ho aggiunto i pistacchi, i crostini e le scaglie di Parmigiano.
  6. Ho infine versato l'insalata all'interno de su Civraxiu.