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Su civraxiu ripieno di insalata

Su civraxiu ripieno di insalata

Il tipico pane sardo farcito con una fresca insalata.

Piatto Portata principale, Primi piatti, Salad, Secondo piatto
Cucina Italiana
Preparazione 10 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 20 minuti
L'ha preparata Ileana Conti

Ingredienti

  • Cupettone o lattuga ghiaccio
  • Carote
  • Pomodorini
  • Foglioline di basilico
  • La mollica de su Civraxiu
  • Pistacchi tostati e salati
  • Scaglie di Parmigiano Reggiano
  • Olio
  • sale
  • Aceto balsamico

Istruzioni

  1. Ho passato al forno la mollica del pane, tagliata a dadini e spolverata leggermente con Parmigiano Reggiano grattugiato finemente.
  2. Ho lavato le verdure. Affettato il cupettone a lista delle non troppo sottili.
  3. Con un coltello ho affettato sottilmente le carote per la lunghezza.
  4. Ho sistemato le verdure e le foglioline di basilico in un'insalatiera, le ho condite con olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale e qualche goccia di aceto balsamico.
  5. Ho mescolato per bene. Ho aggiunto i pistacchi, i crostini e le scaglie di Parmigiano.
  6. Ho infine versato l'insalata all'interno de su Civraxiu.