-
Portare ad ebollizione il latte con l'acqua, lo zucchero, il sale e il burro.
-
Togliere dal fuoco, unire la farina setacciata e mescolare energicamente sino a formare un impasto compatto ed omogeneo.
-
Rimettere il composto sul fuoco a fiamma bassa e continuare a mescolare per due minuti sino a far asciugare l'impasto. Sul fondo della pentola si formerà un velo bianco.
-
Trasferire l'impasto su un piatto e stenderlo leggermente per farlo raffreddare.
-
Trasferirlo su una ciotola capiente e incorporare le uova una per volta avendo cura di amalgamare benissimo.
-
Riempire una sac a poche con bocchetta da 2.5 cm (va bene anche una sac a poche usa e getta senza bocchetta tagliata a formare un foro di diametro 2.5 cm) e formare su una teglia coperta da carta forno dei bastoncini lunghi 10 cm.
-
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 8 minuti.
-
Aprire e tenere socchiuso lo sportello per fare uscire il vapore e proseguire la cottura per 20 minuti o sino a che si saranno gonfiati e avranno un colore dorato.