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Lavorare il burro che avrete precedentemente portato a temperatura ambiente con lo zucchero sino a che non diventerà cremoso.
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Aggiungere la farina setacciata e lavorare il tutto sino ad incorporarla completamente.
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Aggiungere il tuorlo dell'uovo e un po' di salsina caramellata e lavorare sino ad assorbimento.
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Formare una palla ed avvolgere nella pellicola. Lasciare riposare in frigo per un'oretta scarsa.
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Togliere dal frigo e stendere l'impasto sulla spianatoia (o due fogli di carta forno) precedentemente infarinata.
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Sistemare la frolla nella teglia, coprire con carta forno, aggiungere i fagioli o le palline di ceramica e cuocere in forno preriscaldato (io statico) a 180° per circa mezz'ora.
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Eliminare la carta forno e i fagioli e controllare il colore della frolla ed eventualmente continuare la cottura sino a colore desiderato.
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Sfornare e lasciar sfreddare completamente.