Unire la farina con zucchero e sale, aggiungere il burro a pezzetti e lavorare a mano o con la planetaria.

Aggiungere il tuorlo mescolato alla panna e lavorare sino ad amalgama.

Formare un panetto, ricoprirlo con pellicola e far riposare in frigorifero per almeno un ora.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno e foderare una tortiera di diametro di 18 cm.

coprire con carta forno e riempire con fagioli.

Cuocere in forno preriscaldato a 200° per dieci minuti.

Scaldare il latte con i semini delle bacche del cardamomo.

Cuocere la zucca a vapore o nel forno e frullarla per ottenere la purea.

Mescolare la purea con le uova, le spezie e lo zucchero.

Affiugnere la panna e il latte filtrato dai semini sino ad ottenere un composto vellutato.

Versare sulla frolla e infornare.

Io mi sono ritrovata con un impasto abbastanza liquido per cui ho abbassato la temperatura a 160° per circa 40 minuti utilizzando il ventilato per gli ultimi 10 minuti.

Fare comunque la prova stecchino perché il ripieno dev'essere compatto.