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Gnocchi di patate (da I consigli di zia Betta)
L'ha preparata: Ileana Conti
Ingredienti
  • 500 g patate farinose a pasta gialla
  • 100 g farina
Istruzioni
  1. Lavare  bene le patate e lessarle in acqua bollente.

  2. Passarle con lo schiacciapatate oppure (e avete necessità di tenere impegnati i bambini :-) ) dopo averle spellate, chiacciarle con una forchetta.

  3. Impastarle con la farina (tenerne da parte una manciata per spolverare gli gnocchi)
  4. molto velocemente sino ad ottenere un impasto uniforme.
  5. Un eccesso di lavorazione non farà altro che rovinare l'impasto.
  6. Formare dei salsicciotti e tagliare a pezzetti.
  7. Rigarli con i rebbi di una forchetta o con l'attrezzo apposito.
  8. Spolverarli con una manciata di farina (o semola rimacinata).