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Le Sebadas o Seadas
Preparazione
25 min
Cottura
10 min
Tempo totale
35 min
 
Piatto: Dessert, dolci
Cucina: Italiana, Sarda
L'ha preparata: Ileana Conti
Ingredienti
Ingredienti per il ripieno
  • 400 g di formaggio pecorino fresco all'inizio del processo di inacidimento.
  • In caso molto probabile non lo troviate potete utilizzare pecorino fresco il più fresco che trovate e lo tenete fuori dal frigo almeno 24 ore.
  • la buccia di un limone grattugiata
  • un cucchiaino di semola fine
Ingredienti per la sfoglia
  • 500 g di farina di semola di grano duro
  • un cucchiaio di strutto di maiale
  • acqua tiepida
  • un pizzico di sale
Ingredienti per frittura e finitura
  • olio extravergine d'oliva
  • miele (io amo quello di corbezzolo nelle seadas)
Istruzioni
  1. Far sciogliere in un pentolino il pecorino tagliato a pezzetti con qualche goccia di acqua e una spolverata di semola.
  2. Quando il formaggio è diventato morbido e filante aggiungere la buccia di limone, mescolare e lasciare riposare sino a quando sarà tiepido.
  3. Con le mani bagnate formare delle palline, schiacciarle e farle asciugare su un telo.
  1. Impastare energicamente la farina con lo strutto e un po' d'acqua. Dovrete ottenere un impasto elastico.
  2. Tirare la sfoglia sottile e formare dei dischi di 10 cm circa di diametro.
  3. Sistemare all'interno di un disco il nostro formaggio e coprire con un altro disco di sfoglia.
  4. premere bene i bordi in modo da sigillare completamente.
  5. Friggere il olio extravergine ben caldo.
  6. Irrorare le seadas con abbondante miele e servire immediatamente.