Ingredienti per il ripieno
-
400
g
di formaggio pecorino fresco all'inizio del processo di inacidimento.
-
In
caso molto probabile non lo troviate potete utilizzare pecorino fresco il più fresco che trovate e lo tenete fuori dal frigo almeno 24 ore.
-
la buccia di un limone grattugiata
-
un cucchiaino di semola fine
Ingredienti per la sfoglia
-
500
g
di farina di semola di grano duro
-
un cucchiaio di strutto di maiale
-
acqua tiepida
-
un pizzico di sale
Ingredienti per frittura e finitura
-
olio extravergine d'oliva
-
miele (io amo quello di corbezzolo nelle seadas)