In una pentola capiente portare a bollore l'acqua, salare e cuocere il riso. Quello integrale generalmente cuoce in non meno di 40 minuti, comunque controllare i tempi di cottura sulla confezione.

Nel  frattempo pulire e lavare perfettamente il porro. tagliarlo a rondelle sottili e rosolarlo a fiamma media in una padella con un filo di olio extravergine d'oliva.

Scolare il riso direttemente nella padella e mescolare velocemente. Spegnere il fuoco, unire i germogli, un filo di olio extravergine e servire immediatamente.