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Donuts al forno
Piatto: Breakfast, Colazione, dolci
Cucina: American
L'ha preparata: Ileana Conti
Ingredienti
Glassa di acero
  • 60 g di burro
  • 120 ml sciroppo d'acero
  • 112 g di zucchero a velo setacciato
  • opzionale:1/2 cucchiaino estratto d'acero
Donuts Speziati:
  • 125 g di Farina 00
  • 1 cucchiaino di Lievito per dolci
  • 1/4 di cucchiaino di Bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino di Cannella
  • 1/2 cucchiaino Noce moscata
  • 1/4 cucchiaino Chiodi di garofano macinati
  • 1/4 cucchiaino di Sale
  • 1 Uovo grande
  • 65 g di Zucchero di canna
  • 60 ml di Latte
  • 60 g Yogurt
  • 30 g di Burro fuso
  • 1 e 1/2 cucchiaini di Estratto di vaniglia
Istruzioni
  1. Per prima cosa preparate la glassa.
  2. In una piccola casseruola a fuoco basso, sciogliere il burro e lo sciroppo d'acero insieme, mescolando di tanto in tanto; una volta che il burro si è sciolto, togliere dal fuoco e sbattere con lo zucchero a velo setacciato. Mettere da parte la glassa e lasciare raffreddare e addensare.
  3. Preparazione Donuts:
  4. Mescolare la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, la cannella, la noce moscata, i chiodi di garofano macinati e il sale in una ciotola.
  5. In un'altra ciotola sbattere l'uovo, lo zucchero di canna, il latte e lo yogurt fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungere il burro fuso e la vaniglia, mescolando fino a quando non saranno ben amalgamati.
  6. Versare gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescolare per ottenere una pastella molto spessa.
  7. Versare la pastella in uno stampo per donuts, (aiutandosi con una sac a poche) riempendo le cavità per 3/4, in modo da lasciar spazio alla crescita che i donuts avranno in cottura.
  8. Se non avete gli stampi appositi utilizzate il metodo che vi indico nel video e poi, una volta sfornati fate un buco in questo modo.

  9. Cuocere a 175°C per 9-10 minuti o fino a quando i bordi sono leggermente dorati.
  10. Lasciare raffreddare per circa due minuti e trasferirli su una griglia rivestita di carta forno.
  11. Per glassare i donuts, tenere la ciambella e immergerla per metà nella glassa, immergere ogni ciambella due volte. Posizionare le ciambelle su una griglia per far sgocciolare la glassa.
  12. I Donuts danno il meglio di se se serviti immediatamente, conservare in un contenitore chiuso, a temperatura ambiente per 2 giorni.
Note

Suggerimento: i Donuts si possono congelare (glassati o non glassati) fino a 2 mesi. Per consumarli, scongelarli in frigorifero durante la notte e acaldarli leggermente prima di mangiarli.