Involtini impanati di platessa (o altro tipo di pesce) ripieni con spinaci
Piatto:
Secondo piatto
Cucina:
Italiana
Porzioni: 4
L'ha preparata: Ileana Conti
Ingredienti
4filetti di platessao altro tipo di pesce
400gspinaci
q.b. pan grattato
1cucchiaio di prezzemolo tritato
3foglie di basilico
1spicchio d'aglio
q.b. sale
Olio extravergine
Istruzioni
Saltare velocemente gli spinaci in pandella con un filo di olio extravergine d'oliva e mezzo spicchio d'aglio privato dell'anima.
Preparare la panatura tritanto finemente metà spicchio d'aglio, il prezzemolo e il basilico. Unire al pangrattato e mescolare. Aggiungere il sale e un cucchiaio d'olio e mescolare di nuovo.
Preriscaldare il forno a 200° C in modalità ventilata.
Preparare gli involtini
Adagiare un filetto per volta sulla panatura e farcire con una cucchiaiata abbondante di spinaci.
Arrotolare i filetti e sistemarli su una teglia leggermente oliata o foderata con carta forno, la chiusura dell'involtino andrà sistemata sul fondo della teglia.
Terminare versando un filo d'olio sugli involtini e infornare per una decina di minuti e comunque sino a doratura.