Ragù d'anatra
Ragà d'anitra
Preparazione
5 min
Cottura
30 min
Tempo totale
35 min
 
Piatto: Primi piatti
Cucina: Italiana
L'ha preparata: Ileana Conti
Ingredienti
  • 500 g polpa d'anatra tagliata finemente a coltello
  • Se riuscite a trovare anche i fegatini aggiungeteli alla polpa e tagliate sempre finemente a coltello.
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • 1 cipollotto
  • 1 spicchio aglio
  • 1 foglia alloro
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaio olio extravergine oliva
  • 2 cucchiaiate passata di pomodoro facoltativo
Istruzioni
  1. In una casseruola versare l'olio extravergine d'oliva.
  2. Unire lo spicchio d'aglio, le verdure tagliate a cubetti e far appassire a fiamma media.
  3. Aggiungere la carne e i fegatini e fare asciugare a fiamma viva.
  4. Aggiustare di sale, aggiungere alloro e la passata se piace.
  5. Abbassare la fiamma a minimo e lasciare cuocere per una mezz'ora con coperchio.