In una ciotola capiente unire farina, sale, lievito e zucchero e mescolare velocemente. Aggiungere l'olio e l'acqua e impastare sino a che il composto non si stacca dalle pareti.

Lasciar riposare una mezz'ora coperto e in luogo tiepido. Riprendere l'impasto e dividerlo in 6 pezzi. Stendere ogni pezzo in dischi di circa 20 cm di diametro e spessi 5 mm. Spolverarli con farina di mais e lasciarli lievitare per 5 minuti. Incidere una croce su ogni disco usando un coltello stando attenti a non andare in profondità.

Ungere una padella e scaldarla e cuocere ogni disco per tre minuti per lato a fiamma viva. Devono scurirsi su più punti ma non cuocere completamente. Infilatele immediatamente in un sacchetto per alimenti cercando di far uscire l'aria e chiudete.