Un primo piatto saporito e facile facile da preparare.
Pulire i gamberi eliminando l'intestino. Utilizzeremo solo le code se le teste non sono prive di ammoniaca o conservanti, in caso contrario utilizzeremo anche le teste.
Pulire i carciofi e possibilmente recuperare i gambi (eventualmente nell'articolo trovate il link a un articolo in cui spiego come faccio io).
Tagliare i gamberi a tocchetti e i carciofi a spicchi.
Saltare i carciofi velocemente in una padella con olio extravergine d'oliva e lo spicchio d'aglio. Unire i gamberi che hanno bisogno veramente di poca cottura.
Aggiungere ora il prezzemolo tritato, aggiustare di sale e mettere da parte.
Nelle dosi ho considerato quattro gamberi piccoli a persona poi ovviamente potete variare a seconda dei vostri gusti.
Allo stesso modo ho utilizzato 3 grandi carciofi spinosi sardi in totale. Fossero stati piccoli ne avrei utilizzato 4. Potete ovviamente variare anche questa dose.
Ho indicato 500 g di gnocchi di patate ma io ne preparo di più perchè lo considero un piatto unico.