Bigoli in salsa - Bigoli con le acciughe
Preparazione
15 min
Cottura
10 min
Piatto:
Primi piatti
Cucina:
Italian, Veneta
Porzioni: 2 porzioni
Ingredienti
- 180 g Bigoli di Bassano
- 1/2 cipolla bianca di Chioggia
- 8 filetti di sarde sotto sale in sostituzione vanno bene anche quelle sotto olio
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- Latte q.b
Istruzioni
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Tritare finemente la cipolla e versarla in un tegame con l'olio extravergine d'oliva
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Pulire le sarde dal sale e lasciarle in ammollo nel latte per circa 30 minuti. Se usate quelle sotto olio lasciarle scolare per 10 minuti.
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Far appassire la cipolla, unire le sarde Sfumare con il vino e mescolare. Far cuocere qualche minuto sino a che si forma una salsa cremosa.
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Cuocere i bigoli in acqua poco salata, scolarlii al dente e saltarli velocemente con la salsa di sarde.
Note
Io ho seguito una delle varianti di Lisa per cui ho servito i bigoli spolverati di pangrattato saltato in olio extravergine di oliva insieme a prezzemolo tritato (io ho messo anche un pochino di aglio).