Il coniglio con i carciofi è una ricetta facile e relativamente veloce. Il coniglio andrà marinato qualche ora po potrete decidere se cuocerlo in tegame o in forno. Qui troverete la ricetta per la versione in tegame.
Nel primo caso consiglio di tagliarlo a pezzi seguendo le giunture, nel secondo caso è meglio cucinarlo intero e tagliarlo al momento di servizio.
Ad ogni modo otterrete un coniglio tenero e succoso.
Pulire i carciofi in questo modo (https://www.ileanaconti.com/carciofi-al-forno/)
Sistemare nel tegame anche il coniglio e cercare di rosolarlo a fiamma vivace da tutti i lati. Aggiungere il prezzemolo tritato.
Unire i carciofi tagliati a spicchi o se sono carciofini anche interi. Salare.
Aggiustare di sale e servire.
Se volete prepararlo al forno
Sistemare il coniglio nella teglia, salarlo, aggiungere aglio e prezzemolo, i carciofi.
Bagnare con poco vino e cuocere in forno caldo a 190° ( modalità statica per i primi 15 minuti) per una mezz'ora circa ( temperatura e durata della cottura sono relativi al mio forno).
A metà cottura girare la carne e mescolare i carciofi.