1 cucchiaiodi distillato alla pescaio sostituisco con rhum
80mldi latte
i semi di mezza stecca di vaniglia
un pizzico di lievito in polvere
Istruzioni
Lavare le pesche e tagliarle a fettine (io generalmente lascio la frutta qualche ora immersa nell'acqua)
Lavare rapidamente e asciugare i lamponi.
Accendere il forno a 180°.
Montare le uova con un pizzico di sale, lo zucchero e i semini della vaniglia, unire il latte con il miele e un cucchiaio di distillato (io ho utilizzato Rhum). Unire la farina setacciata mescolata con il lievito.
Amalgamare il tutto delicatamente.
Versare il composto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata.
Sistemare la frutta sull’impasto e cuocere immediatamente in forno per 20 minuti circa.
Sfornare e lasciar intiepidire.
Note
Non ricordo se la ricetta lo prevedeva ma io la spolvero sempre con zucchero a velo