Inserite nella ciotola della planetaria tutti gli ingredienti tranne i tuorli e le uova intere. Iniziate ad amalgamare gli ingredienti a bassa velocità con la frusta a foglia. Quando il composto diventa sabbiato aggiungete le uova e i tuorli. Continuate a lavorare sino ad ottenere un composto sbriciolato. Se invece preparate senza planetaria, utilizzate lo stesso ordine di inserimento degli ingredienti. State attenti a non lavorare troppo ne scaldare l'impasto. La consistenza dovrà essere sempre di sabbiato all'inizio e sbriciolato dopo l'inserimento delle uova (eventualmente rompete le uova con una forchetta prima di inserirle nell'impasto). Con questa dose ho preparato tre crostate di diametro di 24 cm. Si può utilizzare indifferentemente una teglia per crostata (imburrata e spolverata con pangrattato) o gli stampi usa e getta in alluminio precedentemente foderati di carta forno. Preriscaldare il forno in modalità statica a 180°. Con metà delle briciole ottenute ricoprire gli stampi. Farcire a seconda dei gusti. Ricoprire con le rimanenti briciole. Infornare per almeno 30 minuti e comunque sino a doratura.