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Pita con esubero di pasta madre. Showcooking presso lo Scavolini Store Rovigo

Pita con esubero di pasta madre

Come preparare la Pita con esubero di pasta madre
Preparazione 5 minuti
Cottura 4 minuti
Tempo totale 44 minuti
Porzioni 10 pita
L'ha preparata Ileana Conti

Ingredienti

  • 280 g pasta madre esubero
  • 700 g farina
  • 2 cucchiani sale
  • 4 cucchiaini zucchero
  • 4 cucchiai olio extravergine d'oliva più altro per ungere la padella
  • 350 ml acqua
  • q.b. farina mais per spolverare le pita

Istruzioni

  1. In una ciotola capiente spezzettare l'esubero di pasta madre,unire  lo zucchero e metà dell'acqua prevista e mescolare con una forchetta. Unire farina e la rimanente acqua e iniziare ad impastare. Inserire anche sale e olio e impastare sino a che il composto non si stacca dalle pareti. Lasciar riposare una mezz’ora coperto e in luogo tiepido. Riprendere l’impasto e dividerlo in 12 pezzi. Stendere ogni pezzo in dischi di circa 20 cm di diametro e spessi 5 mm. Spolverarli con farina di mais e lasciarli lievitare per 5 minuti. Incidere una croce su ogni disco usando un coltello stando attenti a non andare in profondità. Ungere una padella e scaldarla e cuocere ogni disco per circa tre minuti per lato a fiamma medio alta, stando attenti e giocando con la fiamma in modo che cuociano ma non brucino.