Torta al Vermouth - Simil pan di spagna
Preparazione
10 min
Cottura
50 min
La base è simile al pan di spagna come consistenza ma più umida. Ingredienti per una teglia da 25 di diametro (per la torta in foto doppia dose)
Piatto:
Breakfast, Colazione, Dessert, dolci
Cucina:
Italiana
Porzioni: 14 porzioni
Ingredienti
- 7 uova medie
- 150 g farina
- 150 g fecola
- 1 bustina lievito
- 1 bacca vaniglia
- 1 limone grattugiato + il succo
- 1/2 bicchiere Vermouth
- 400 g zucchero
Istruzioni
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Lavorare i tuorli con 300 g di zucchero e i semini della bacca di vaniglia.
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Aggiungere il succo del limone e il vermouth continuando a lavorare fino ad ottenere un impasto molto liscio.
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Montare gli albumi a neve molto ferma con 100 g di zucchero ed unirli all'impasto.
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Aggiungere pian piano la fecola e la farina continuando a lavorare bene.
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Unire per ultimo il lievito e versare in una teglia precedentemente imburrata ed infarinata.
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Cuocere a 160 gradi in forno statico per circa un ora ( quando è pronta si stacca dai bordi).