Polpette di zuchine
Preparazione
10 min
Cottura
15 min
Tempo totale
25 min
Sfiziose polpette da preparare con zucchine e con quello che avete in frigo
Piatto:
Antipasto / Aperitivo / FingerFood
Cucina:
Italiana
Porzioni: 6 persone
Ingredienti
- 3 zucchine
- 50 g di formaggio asiago o provola o caciotta, va bene quello che avete-a pasta molle
- una manciata abbondante di grana padano o parmigiano o vezzena comunque formaggio a pasta dura e saporito
- un uovo grande
- 1 pizzico di sale
- pan grattato o avanzi di cracker e grissini q.b.
- 1 spicchio d'aglio tritato finemente
- qualche foglia di prezzemolo e basilico tritati finemente
- Olio extravergine per la placca da forno.
Istruzioni
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Grattugiare le zucchine con una grattugia a grana grossa e metterle in un colino in modo che perdano un po' di liquidi.
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Preriscaldare il forno a 200° in modalità ventilata.
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Grattugiare i formaggi a grana grossa o tagliarli con il coltello finemente.
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Strizzare le zucchine e inserirle in una ciotola. Aggiungere i formaggi, l'uovo, il sale, l'aglio, prezzemolo e basilico amalgamare bene.
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Ora aggiungere piano piano il pan grattato e impastare sino ad ottenere un composto manipolabile.
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Formare le polpette e sistemarle su una teglia foderata con carta forno e spennellata col olio extravergine.
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Una volta sistemate tutte le polpette versare un po' d'olio a filo (con un cucchiaino) sopra le polpette e infornare.
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Cuocere per 15/20 minuti e comunque sino a quando saranno ben dorate.
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Servire calde o tiepide.
Note
Sono buone anche fredde per cui perfette anche per un picnic!