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Quagliette al forno

Quagliette al forno

Come cucinare le quagliette al forno tenendole morbide e succose

Piatto Secondo piatto
Cucina Italiana
Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni 4 persone
L'ha preparata Ileana Conti

Ingredienti

  • 4 quagliette
  • 4 pomodori secchi
  • Prezzemolo tritato facoltativo
  • sale
  • Rosmarino
  • Per accompagnare patate novelle e insalatina nella foto valerianella
  • 20 patatine novelle
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
  • rosmarino

Istruzioni

  1. Preriscaldare il forno in modalità statica a 200°.
  2. Lavare i pomodori secchi .
  3. Tritare il prezzemolo (facoltativo).
  4. Oliare leggermente una pirofila o foderarla con carta forno.
  5. Lavare le quaglie e eliminare le eventuali piume.
  6. In ogni quaglia inserire un pomodoro secco e volendo un po' di prezzemolo.
  7. Salare esternamente, massaggiare e mettere in teglia.
  8. aggiungere un rametto di rosmarino sopra
  9. Lavare accuratamente le patatine novelle dalla terra, tagliare in due quelle grandicelle.
  10. Condire con olio extravergine d'oliva, sale e rosmarino.
  11. Sistemare attorno alle quaglie
  12. Cuocere per 20/30 minuti.

  13. Verificare la cottura  dopo 20 minuti,  girare le quaglie. Eventualmente prolungare la cottura.
  14. Disporre la valerianella nel piatto. Poggiarci sopra una quaglia, contornarla con le patatine e servire.