frullare 100 g di lamponi con 100 ml di acqua e un cucchiaio di zucchero. Filtrare e lasciare riposare.

Tagliare la torta a metà.

Irrorarla con la bagna ai lamponi.

Farcirla con la mousse al limone.

Sagomare la torta partendo dalle orecchie. Con un coltello tagliare dei rettangoli e arrotondare leggermente.

Continuare sagomando il viso

Ricoprire e decorare (occhi, naso e baffetti) con pasta di zucchero e/o caramelle, liquirizia o quello che preferite.