Go Back
Gnocchetti sardi con pesto di Tagliatelle della Madonna
Preparazione
5 min
Cottura
10 min
 

Le tagliatelle della Madonna ovvero la Silene vulgaris è un erba spontanea dal sapore molto delicato. Chiamata anche schioppetti o stridoli.

Piatto: Primi piatti
Cucina: Italiana
L'ha preparata: Ileana Conti
Ingredienti
  • 320 g Gnocchetti sardi
  • 100 g Pecorino semistagionato più tendente al fresco
  • Un mazzo di Tagliatelle della Madonna
  • 1/2 spicchio aglio
  • 10 pinoli
  • q.b. Olio extravergine d'oliva
  • Un pizzico di sale
Istruzioni
  1. Sbollentare le Tagliatelle della Madonna in acqua bollente per qualche minuto e scolare.
  2. Mettere l'acqua a bollire e quando bolle salare e immergere i gnocchetti
  3. Nel frattempo preparate il pesto (col mixer ad immersione) con le Tagliatelle, l'aglio, qualche pinolo, l'olio extravergine e un pizzico di sale.
  4. Prima di scolare la pasta aggiungere un mestolo d'acqua della pentola al pesto.
  5. Condite la pasta col pesto direttamente in pentola, impiattate e spolverate con il pecorino.